{"id":1902,"date":"2020-01-23T16:36:33","date_gmt":"2020-01-23T18:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=1902"},"modified":"2025-08-23T16:10:10","modified_gmt":"2025-08-23T19:10:10","slug":"cachaca-do-egito-ate-o-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/cachaca-do-egito-ate-o-brasil\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a Linha do Tempo"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9-hist\u00f3ria<\/strong> \u2013 Possivelmente no neol\u00edtico, 7000 a.C. a 2500 a.C, foi criada a bebida fermentada, quando da apari\u00e7\u00e3o da agricultura e a inven\u00e7\u00e3o da cer\u00e2mica.<\/p>\n

6.000 aC<\/strong> \u2013 A cana-de-a\u00e7\u00facar, esp\u00e9cie<\/a> S. OFFCIANARUM, foi domesticada pela primeira vez como cultura na Nova Guin\u00e9 e em seguida na \u00cdndia, a esp\u00e9cie SACCHANARUM BARBERI. Os primeiros ind\u00edcios de produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar vem de antigos textos em s\u00e2nscrito e pali.<\/p>\n

3.100 aC a 30 aC<\/strong> – Os primeiros relatos sobre a fermenta\u00e7\u00e3o v\u00eam dos eg\u00edpcios antigos. Curam v\u00e1rias mol\u00e9stias, inalando vapor de l\u00edquidos aromatizados e fermentados, absorvidos diretamente do bico de uma chaleira, num ambiente fechado. Os gregos registram o processo de obten\u00e7\u00e3o da \u00e1cqua ardens<\/em>. A \u00c1gua que pega fogo<\/a> \u2013 \u00e1gua ardente (Al Kuhu). A \u00e1gua ardente vai para as m\u00e3os dos alquimistas que atribuem a ela propriedades m\u00edstico-medicinais. Se transforma em \u00e1gua da vida que \u00e9 receitada como elixir da longevidade. A aguardente ent\u00e3o vai da Europa para o Oriente M\u00e9dio pela for\u00e7a da expans\u00e3o do Imp\u00e9rio Romano. S\u00e3o os \u00e1rabes que descobrem os equipamentos para a destila\u00e7\u00e3o, semelhantes aos que conhecemos hoje.<\/p>\n

S\u00e9culo VIII<\/strong> \u2013 Os \u00e1rabes introduziram o a\u00e7\u00facar do Sul da \u00c1sia em outras partes do Califado Ab\u00e1ssida, no Mediterr\u00e2neo, Mesopot\u00e2mia, Egito, \u00c1frica do Norte e Andaluzia.<\/p>\n

S\u00e9culo X<\/strong> \u2013 O cultivo da cana-de-a\u00e7\u00facar \u00e9 largamente difundido na Mesopot\u00e2mia.<\/p>\n

S\u00e9culo XV<\/strong> \u2013 Com tr\u00eas naus e catorze caravelas, Crist\u00f3v\u00e3o Colombo faz sua segunda viagem a am\u00e9rica levando, dos campos das ilhas canarias, a cana-de-a\u00e7\u00facar, inicialmente para a ilha de Hispaniola, hoje Haiti e Rep\u00fablica Dominicana, a primeira povoa\u00e7\u00e3o europeia no continente americano.<\/p>\n

S\u00e9culo XVI<\/strong> \u2013 Os portugueses,<\/a> de seus campos na Ilha da Madeira, levam a cana-de-a\u00e7ucar para Am\u00e9rica portuguesa.<\/p>\n

1504<\/strong> \u2013 Primeira planta\u00e7\u00e3o de cana-de-a\u00e7\u00facar no Brasil por Fern\u00e3o de Noronha na ilha do mesmo nome.<\/p>\n

1516<\/strong> \u2013 Inaugurado o primeiro engenho de a\u00e7\u00facar na benfeitoria de Itamarac\u00e1, criada pelo rei Dom Manuel I de Portugal no litoral do atual estado de Pernambuco e confiada ao administrador colonial Pero Capico, primeiro “Governador das Partes do Brasil”.<\/p>\n

1530<\/strong> \u2013 Nesta d\u00e9cada, os primeiros donat\u00e1rios portugueses iniciaram empreendimento nas terras da Am\u00e9rica Portuguesa, especialmente nas capitanias de Pernambuco e S\u00e3o Vicente, implementando engenhos de a\u00e7\u00facar. A Primeira destila\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, ocorreu em algum engenho do litoral do nordeste entre 1516 e 1532, sendo, portanto, o primeiro destilado da Am\u00e9rica Latina, feito a partir dos subproduto do a\u00e7\u00facar, mela\u00e7o e espumas. Logo em seguida aparece o Rum nas possess\u00f5es inglesas nas Am\u00e9ricas, a Aguardiente de Ca\u00f1a<\/em> nas espanholas, e da Tafia<\/em> nas francesas, todos fabricados dos mesmos subprodutos da cana-de-a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

1540<\/strong> – O caldo era apenas consumido pelos escravos, para que ficassem mais d\u00f3ceis ou para cur\u00e1-los da depress\u00e3o causada pela saudade de sua terra (banzo). Como a carne de porco era dura, usava-se a aguardente para amolec\u00ea-la. Da\u00ed o nome \u201cCacha\u00e7a\u201d, j\u00e1 que os porcos criados soltos eram chamados de \u201ccacha\u00e7os\u201d. O apelido \u201cPinga\u201d veio porque o l\u00edquido \u201cpingava\u201d do alambique.<\/p>\n

1550<\/strong> \u2013 A aguardente passou a ser produzida em alambique de barro, depois de cobre.<\/p>\n

1635<\/strong> \u2013 Portugal proibiu a fabrica\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a e seu consumo na col\u00f4nia brasileira, contrariado com a desvaloriza\u00e7\u00e3o de sua bebida t\u00edpica, a Bagaceira, produzida do baga\u00e7o da uva,<\/p>\n

1640<\/strong> \u2013 Boicote dos colonos ao vinho portugu\u00eas em retalia\u00e7\u00e3o a proibi\u00e7\u00e3o pela coroa da fabrica\u00e7\u00e3o e consumo da cacha\u00e7a nacional.<\/p>\n

1647 – A companhia Geral do Com\u00e9rcio passou a ter o monop\u00f3lio da venda de bebidas alcoolificas na col\u00f4nia, empresa privada, de car\u00e1cter monopolista, criada em Portugal sob o reinado de Jo\u00e3o IV de Portugal (1640-1656).<\/p>\n

1650<\/strong> \u2013 Portugal recuou quanto \u00e0 decis\u00e3o de proibir o consumo da Cacha\u00e7a nacional e decide apenas taxar o destilado da col\u00f4nia.<\/p>\n

1659<\/strong> – A coroa Portuguesa emitiu novamente uma ordem para proibir o com\u00e9rcio de aguardente no Brasil<\/p>\n

1660<\/strong> \u2013 Revolta da Cacha\u00e7a<\/a>, tamb\u00e9m chamada de Revolta do Barbalho ou Bernarda, \u00e9 um epis\u00f3dio pelo qual passou a Hist\u00f3ria do Brasil entre fim de 1660 e o come\u00e7o de 1661. Os produtores fluminenses se rebelam contras os impostos cobrados por Salvador Correia de S\u00e1, militar e governador da capitania do Rio de Janeiro na ocasi\u00e3o, eles tomaram o poder por cinco meses eliminando taxas e liberando o com\u00e9rcio da bebida.<\/p>\n

\"Revolta

Revolta da Cacha\u00e7a 1660 a 1661<\/p><\/div>\n

1661<\/strong> \u2013 Libera\u00e7\u00e3o oficial, no dia 13 de setembro deste ano, pela rainha regente de Portugal Dona Luisa de Gusm\u00e3o,  a produ\u00e7\u00e3o e venda de cacha\u00e7a no Brasil.<\/p>\n

1756<\/strong> \u2013 A aguardente da cana-de-a\u00e7\u00facar era um dos g\u00eaneros que mais contribu\u00eda para a reconstru\u00e7\u00e3o de Lisboa, abalada por terremoto em 1755.<\/p>\n

1789<\/strong> \u2013 A Cacha\u00e7a virou s\u00edmbolo da resist\u00eancia ao dom\u00ednio portugu\u00eas. O \u00faltimo pedido de Tiradentes: \u201cMolhem a minha goela com Cacha\u00e7a<\/strong> da terra\u201d.<\/p>\n

1810<\/strong> \u2013 Com as t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o aprimoradas, a Cacha\u00e7a passou a ser muito apreciada. Era consumida em banquetes palacianos e misturada a outros ingredientes, como gengibre, o famoso Quent\u00e3o.<\/p>\n

\n
\n
\"Antigo

Antigo alambique de fazenda confeccionado em barro cozido e cobre. Brasil. S\u00e9c. XIX. 98 x 75 x 75 cm.<\/a><\/p><\/div>\n<\/dt>\n<\/dl>\n

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<\/dt>\n<\/dl>\n

1850<\/strong> \u2013 A cacha\u00e7a perde seu glamour nacionalista da inconfid\u00eancia com a economia cafeeira, aboli\u00e7\u00e3o da escravatura e in\u00edcio da Rep\u00fablica, porque um largo preconceito se criou frente a tudo que fosse brasileiro, prevalecendo \u00e0 moda da Europa.<\/p>\n

\"Alambique

Primeiro Alambique da Cacha\u00e7a Pit\u00fa – 1938 –Fonte os Segredos da Cacha\u00e7a.<\/a><\/p><\/div>\n

1922<\/strong> \u2013 A Semana da Arte Moderna<\/a> resgatou a nacionalidade brasileira com o movimento antropof\u00e1gico, mas a Cacha\u00e7a mesmo tendo sido a bebida oficial do evento gra\u00e7as ao poeta M\u00e1rio de Andrade n\u00e3o teve o destaque merecido, pois ainda carregava muito preconceito, mas continuava a apurar sua qualidade.<\/p>\n

\"Interven\u00e7\u00e3o

Cacha\u00e7a Cultura e Arte, interven\u00e7\u00e3o em Abaporu s\u00edmbolo da Antropofagia de Tarsila do Amaral<\/a><\/p><\/div>\n

1938<\/strong> \u2013 O Decreto-Lei 739 de 24 de setembro de 1938<\/a> imp\u00f5e a obrigatoriedade da utiliza\u00e7\u00e3o de recipientes de vidro. A produ\u00e7\u00e3o s\u00f3 era permitida a produtores devidamente registrados e deveria ser acondicionada em recipientes de, no m\u00e1ximo, um litro e ter afixado r\u00f3tulo com informa\u00e7\u00f5es sobre o produtor e a bebida.<\/p>\n

\"Duas

exemplo de cacha\u00e7a antiga<\/p><\/div>\n

1950<\/strong> \u2013 A Cacha\u00e7a ganha espa\u00e7o e influ\u00eancia na vida art\u00edstica nacional, com a \u201ccultura de botequim\u201d e a boemia. Passou a ser servida como bebida brasileira oficial nas embaixadas, eventos comerciais e voos internacionais. A Fran\u00e7a tentou registrar a marca Cacha\u00e7a, assim como o Jap\u00e3o tentou a marca Assai.<\/p>\n

1967<\/strong> \u2013 O tropicalismo movimento art\u00edstico cultural dos anos 60, tamb\u00e9m de car\u00e1ter antropof\u00e1gico, embora com forte influ\u00eancia da est\u00e9tica pop e neoconcreta, tamb\u00e9m fez pouco para tirar a cacha\u00e7a da marginalidade. Uma exce\u00e7\u00e3o se faz ao tropicalista Tom Z\u00e9, que relatou em seu livro \u201cTropicalista Lenta Luta\u201d, mesmo que em tom jocoso, \u201c\u00c9 uma verdadeira utopia ter nascido no tempo de Caetano e Gil. Mas no livro de Caetano eu sou um organizador de festa, tomador de cacha\u00e7a e n\u00e3o sei falar portugu\u00eas\u201d.<\/p>\n

1994 – A cacha\u00e7a foi definida como produto cultural do Brasil. Lei n\u00ba 8918 de 14 de Julho de 1994.<\/p>\n

2000<\/strong> – A Cacha\u00e7a est\u00e1 consagrada como brasileir\u00edssima, \u00e9 apreciada em diversos cantos do mundo e representa nossa cultura, como a feijoada e o futebol. Em alguns pa\u00edses da Europa, principalmente a Alemanha, a Caipirinha de Cacha\u00e7a \u00e9 muito mais consumida que o tradicional Scott. A produ\u00e7\u00e3o brasileira de Cacha\u00e7a j\u00e1 ultrapassa os 1,3 bilh\u00f5es de litros e apenas 0,40% s\u00e3o exportados. A industrializa\u00e7\u00e3o da Cacha\u00e7a emprega atualmente no Brasil mais de 450 mil pessoas.<\/p>\n

2001 – <\/strong>O Decreto n\u00ba 4062, de 21 de dezembro deste ano define as express\u00f5es \u201ccacha\u00e7a\u201d e \u201ccacha\u00e7a do Brasil\u201d como indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas<\/p>\n

2009<\/strong> \u2013 A cacha\u00e7a no artigo 53 do decreto n\u00ba 6.871 de 2009 e Instru\u00e7\u00e3o Normativa 13 de 29 de junho de 2005, ganha uma defini\u00e7\u00e3o oficial e o status de s\u00edmbolo nacional<\/a>: \u201cCacha\u00e7a \u00e9 a denomina\u00e7\u00e3o t\u00edpica e exclusiva da aguardente de cana produzida no Brasil, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de trinta e oito a quarenta e oito por cento em volume, a vinte graus Celsius (\u00b0C), obtida pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado de cana-de-a\u00e7\u00facar com caracter\u00edsticas sensoriais peculiares, podendo ser adicionada de a\u00e7\u00facares at\u00e9 seis gramas por litro, expressos em sacarose.\u201d<\/p>\n

2009<\/strong> \u2013 No 12\u00ba Expocacha\u00e7a, o Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a (IBRAC) oficializou o dia 13 de setembro como o Dia Nacional da Cacha\u00e7a<\/a>. O dia 13 de setembro foi escolhido em homenagem a data em que a cacha\u00e7a passou a ser oficialmente liberada para a fabrica\u00e7\u00e3o e venda no Brasil, em 13 de setembro de 1661. Esta legaliza\u00e7\u00e3o, no entanto, s\u00f3 foi poss\u00edvel ap\u00f3s uma revolta popular contra as imposi\u00e7\u00f5es da Coroa portuguesa, conhecida como “Revolta da Cacha\u00e7a”, ocorrida no Rio de Janeiro.<\/p>\n

2018<\/strong> – Cria\u00e7\u00e3o da nosso e-commerce Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a Canela de Ema<\/a> e da empresa Agroneg\u00f3cios Fazenda Lagoa Seca do Brasil LTDA<\/a>, respons\u00e1vel tamb\u00e9m pelo Alambique Cacha\u00e7a canela-de-ema, situados na Fazenda Lagoa Seca, Br 452, km 183, CEP 75544-899, Itumbiara Go.<\/p>\n

\"Fazenda <\/a>
Sede da fazenda Lagoa e local onde est\u00e1 instalado o Alambique Cacha\u00e7a canela-de-Ema <\/div> <\/div> <\/div>
\"Lavoura <\/a>
Lavoura org\u00e2nica de cana-de-a\u00e7\u00facar, variedades CTC4 e RB966928, Empresa Cacha\u00e7a Canela-de-Ema, Fazenda lagoa Seca, Itumbiara Goi\u00e1s <\/div> <\/div>
\"concretagem <\/a>
concretagem e aplainamento <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Prepara\u00e7\u00e3o <\/a>
Prepara\u00e7\u00e3o do piso para Radier <\/div> <\/div> <\/div>
\"constru\u00e7\u00e3o <\/a>
constru\u00e7\u00e3o do alambique cacha\u00e7a canela-de-ema <\/div> <\/div> <\/div>
\"8C852687-B558-4A6E-AA8C-5BD850E2F405\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"nascente-5-1_std.original\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>2012 – <\/b>A Cacha\u00e7a \u00e9 oficializada como patrim\u00f4nio hist\u00f3rico cultural do estado do Rio de Janeiro,<\/b> lei<\/b> estadual 6.291\/12<\/a>. Os Estados Unidos da Am\u00e9rica reconhece a cacha\u00e7a como produto genuinamente brasileiro, o que facilita a exporta\u00e7\u00e3o para este pais.<\/p>\n

Ad\u00e3o de Faria, Felipe de Faria e Eduardo Faria<\/p>\n

Refer\u00eancia geral<\/p>\n

https:\/\/www.portalsaofrancisco.com.br\/historia-geral\/historia-da-cachaca<\/a>
\nhttps:\/\/www.calendarr.com\/brasil\/dia-nacional-da-cachaca\/<\/a><\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o: Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a-canela-de-ema<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cacha\u00e7a – Linha do Tempo da pr\u00e9-hist\u00f3ria at\u00e9 nossos dias <\/p>","protected":false},"author":155988474,"featured_media":1930,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Cacha\u00e7a Linha do Tempo\nDesde quando surgiu as primeiras bebidas alco\u00f3licas at\u00e9 os dias de hoje.","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[677118748,677118809],"tags":[],"class_list":["post-1902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cachaca","category-cultura"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/revolta-da-acha%C3%A7a-1.jpg?fit=1280%2C720&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTQp5-uG","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/155988474"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1902"}],"version-history":[{"count":43,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7029,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1902\/revisions\/7029"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}