{"id":2605,"date":"2020-04-02T19:39:59","date_gmt":"2020-04-02T22:39:59","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=2605"},"modified":"2026-04-03T23:46:35","modified_gmt":"2026-04-04T02:46:35","slug":"o-que-e-cachaca-na-regra-rev-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/o-que-e-cachaca-na-regra-rev-2\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 Cacha\u00e7a na Regra? – Rev. 2"},"content":{"rendered":"

Cacha\u00e7a<\/strong> \u00e9 a denomina\u00e7\u00e3o t\u00edpica e exclusiva da aguardente de cana produzida na Rep\u00fablica Federativa do Brasil, com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% (trinta e oito por cento) a 48% (quarenta e oito por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), com caracter\u00edsticas sensoriais peculiares, conforme\u00a0artigo 54 DECRETO N\u00ba 12.709, de 31 de outubro de 2025.<\/a><\/span>
Cacha\u00e7a de alambique<\/strong> \u00e9 aquela obtida pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado do caldo de cana-de-a\u00e7\u00facar crua, exclusivamente e em sua totalidade em alambique de cobre, conforme ato normativo complementar editado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, conforme<\/span> artigo 54 do DECRETO N\u00ba 12.709, de 31 de outubro de 2025.<\/a><\/p>\r\n

\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Cambeba Prata <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Cambeba Ouro <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a com e sem madeira apresentam diversos sabores e assim uma larga possibilidade de harmonias com outros alimentos. <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Copos <\/a>
Dois copos de cacha\u00e7a com e sem madeira <\/div> <\/div>
\"envelhecimento <\/a>
Estoque de cacha\u00e7a em toneis de madeira para envelhecimento e aprimoramento das propriedades organol\u00e9pticas. <\/div> <\/div> <\/div>
\"canela-de-ema-org\u00e2nica\" <\/a>
Canela-de-ema ORG\u00c3NICA 500 ml carvalho <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Canela-de-ema <\/a>
Canela-de-ema 1100 ml inox <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a-canela-de-ema\" <\/a>
Cacha\u00e7a canela-de-ema branca 40 GL, 500 ml <\/div> <\/div> <\/div>
\"garrafa-1100ml-caipirinha\" <\/a>
Cacha\u00e7a Canela-de-ema 1100ml Ouro <\/div> <\/div> <\/div>
\"canela-de-ema-premium\" <\/a>
Cacha\u00e7a canela-de-ema Premium safra 2021 <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\r\n

Aguardente<\/strong> \u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% (trinta e oito por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), obtida do rebaixamento do teor alco\u00f3lico do destilado alco\u00f3lico simples ou pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado de origem animal ou vegetal, conforme ato normativo complementar editado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, conforme artigo 52 do DECRETO N\u00ba 12.709, de 31 de outubro de 2025.<\/a>\u00a0.<\/span><\/p>\r\n

Aguardente de cana<\/strong> \u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% (trinta e oito por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), obtida de destilado alco\u00f3lico simples de cana-de-a\u00e7\u00facar ou pela destila\u00e7\u00e3o do mosto fermentado do caldo de cana-de-a\u00e7\u00facar, conforme artigo 53 do DECRETO N\u00ba 12.709, de 31 de outubro de 2025.<\/a>\u00a0<\/span><\/p>\r\n

\"cacha\u00e7a <\/a>
Copos shot de cacha\u00e7a com e sem meadeira <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
A Cacha\u00e7a possui energia e poderes m\u00e1gicos, carrega uma energia astral \u00fanica que pode ser notada por todos nas diversas simpatias. <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
Copos tipo shot com cacha\u00e7a branca e envelhecidas <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
6 Mitos Sobre a Cacha\u00e7a <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\r\n

Enquanto a cacha\u00e7a s\u00f3 \u00e9 feita de cana-de-a\u00e7\u00facar, a aguardente pode ser produzida a partir de outras mat\u00e9rias primas que n\u00e3o somente a cana-de-a\u00e7\u00facar, para produzir outros tipos de bebidas como a vodca, a tequila, a grappa, o gim e o conhaque. Como tipos de aguardentes de cana-de a\u00e7\u00facar, al\u00e9m da cacha\u00e7a brasileira, pode ser citado o grogue, na \u00c1frica, o rum, principalmente em pa\u00edses caribenho, e a can\u00e3, em pa\u00edses da Am\u00e9rica do sul, Paraguai, Argentina, Equador e Venezuela.<\/p>\r\n

\"aguardente

4 garrafas de Aguardente de Cana-de-a\u00e7\u00facar An\u00edsio Santiago e 1 de Havana<\/p><\/div>\r\n

Para distin\u00e7\u00e3o completa de nosso principal destilado veremos a defini\u00e7\u00e3o segundo a legisla\u00e7\u00e3o de outras bebidas alco\u00f3licas similares:<\/p>\r\n

Aguardente de Cana ou Cacha\u00e7a Ado\u00e7ada<\/strong>, conforme Portaria MAPA 539<\/a> de 26 de Dezembro de 2022, \u00e9 a cacha\u00e7a ou aguardente que\u00a0 que cont\u00e9m a\u00e7\u00facares em quantidade superior a 6g\/l (seis gramas por litro) e inferior a 30g\/l (trinta gramas por litro), expressos em sacarose.<\/p>\r\n

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Destilado alco\u00f3lico simples de cana-de-a\u00e7\u00facar<\/strong>, destinado \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o da aguardente de cana ou cacha\u00e7a, \u00e9 o produto obtido pelo processo de destila\u00e7\u00e3o simples ou por destilo-retifica\u00e7\u00e3o parcial seletiva do mosto fermentado do caldo de cana-de-a\u00e7\u00facar com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica superior a 54% (cinquenta e quatro por cento) e inferior a 70% (setenta por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), conforme artigo 85 do DECRETO N\u00ba 12.709, de 31 de outubro de 2025.<\/a> .<\/span><\/p>\r\n

Com aproximadamente 500 anos de hist\u00f3ria<\/a> a cacha\u00e7a j\u00e1 foi chamada de muitas formas diferentes. O escritor Messias Cavalcante em “<\/span>Todos os nomes da cacha\u00e7a<\/a>” revela oito mil nomes e 2 mil sin\u00f4nimos para esse destilado, branquinha, pinga, caninha, marvada, \u00e1gua que passarinho n\u00e3o bebe, c\u00e1tia, cajibrina, m\u00e9, e tantos outros.<\/span><\/p>\r\n

A cacha\u00e7a, consumida desde o per\u00edodo colonial, embora seja uma aguardente com propriedades espec\u00edficas, \u00e9 de fato e de direito um produto genuinamente brasileiro e parte de nosso folclore e de nossa brasilidade. Somente deixou a marginalidade depois da independ\u00eancia do Brasil, j\u00e1 no s\u00e9culo XX. Hoje, gra\u00e7as em especial aos trabalhos do IBRAC, a cacha\u00e7a \u00e9 reconhecida cada vez mais, n\u00e3o s\u00f3 aqui, mas em todo o mundo.<\/p>\r\n

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Lei n\u00ba 8918, de 14 de julho de 1994<\/a>:<\/em><\/strong>\u00a0<\/em>Disp\u00f5e sobre a padroniza\u00e7\u00e3o, a classifica\u00e7\u00e3o, o registro, a inspe\u00e7\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o e a fiscaliza\u00e7\u00e3o de bebidas, autoriza a cria\u00e7\u00e3o da Comiss\u00e3o Inter setorial de Bebidas e d\u00e1 outras provid\u00eancias.<\/em><\/p>\r\n

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Decreto n\u00ba 4062, de 21 de dezembro de 2001<\/a>:<\/em><\/strong>\u00a0<\/em>Define as express\u00f5es \u201ccacha\u00e7a\u201d, \u201cBrasil\u201d e \u201ccacha\u00e7a do Brasil\u201d como indica\u00e7\u00f5es geogr\u00e1ficas e d\u00e1 outras provid\u00eancias. <\/em><\/p>\r\n

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Portaria MAPA 539 de 26 de Dezembro de 2022<\/a>:<\/strong><\/em> Estabelece os Padr\u00f5es de identidade e Qualidade da aguardente de cana e da cacha\u00e7a.<\/span><\/p>\r\n

Decreto N\u00ba 12.709, de 31 de outubro de 2025: <\/a><\/em><\/strong>Regulamenta a fiscaliza\u00e7\u00e3o de produtos de origem vegetal estabelecida pela Lei n\u00ba 7.678, de 8 de novembro de 1988<\/p>\r\n

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Refer\u00eancias: \u201cOs segredos da cacha\u00e7a” <\/a>de Jo\u00e3o Almeida e Leandro Dias \u201cManual da cacha\u00e7a artesanal\u201d de Carlos Eduardo Gravat\u00e1.<\/p>\r\n

Ad\u00e3o De Faria e Felipe de faria<\/p>\r\n

Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a Canela-de-ema<\/a><\/em><\/p>\r\n

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<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conceitos legais de cacha\u00e7a, Aguardente e similares<\/p>","protected":false},"author":155988476,"featured_media":1246,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"O que \u00e9 Cacha\u00e7a na Regra?\r\n\u00c9 a cacha\u00e7a e produtos similares conforme as regras da lei do Estado Brasileiro. Ler mais em: [https:\/\/wp.me\/paTQp5-G1]","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[677118823,677119246,677119247,677118829,677118825,677118748,677118828,677119245,677119244,677118749,677118827],"tags":[677118821,677118740,677118822],"class_list":["post-2605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aguardente","category-aguardente-adocada","category-aguardente-de-cana","category-aguardente-de-cana-adocada","category-bittar","category-cachaca","category-cachaca-adocada","category-cachaca-legal","category-cachaca-legalizada","category-cachaca-organica","category-cocktail","tag-aguradente","tag-cachaca","tag-conceito-cachaca"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t