{"id":3117,"date":"2020-05-15T17:19:33","date_gmt":"2020-05-15T20:19:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=3117"},"modified":"2026-04-02T23:43:27","modified_gmt":"2026-04-03T02:43:27","slug":"por-que-cachaca-e-o-melhor-destilado-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/por-que-cachaca-e-o-melhor-destilado-do-mundo\/","title":{"rendered":"Por que Cacha\u00e7a \u00e9 um dos Melhores Destilados do Mundo e Poucos Sabem Disso?"},"content":{"rendered":"

Responder esta pergunta t\u00edtulo pode n\u00e3o ser t\u00e3o f\u00e1cil e \u00f3bvio como parece, porque embora no Brasil a cacha\u00e7a seja o primeiro destilado mais consumido, 6,9 litros de cacha\u00e7a por cada Brasileiro no ano de 2018, o que corresponde a 86% de todos destilados consumidos no brasil, o resto do mundo ainda n\u00e3o descobriu com intensidade essa preciosidade genuinamente brasileira e o pior de tudo \u00e9 que nem mesmo n\u00f3s temos consci\u00eancia disso, mas como explicar esse fen\u00f4meno?<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o brasileira s\u00f3 no ano de 2008 foi de 1,4 bilh\u00e3o de litros Cacha\u00e7a, sendo 70% da produ\u00e7\u00e3o de Cacha\u00e7a industrial e de coluna e 30% de Cacha\u00e7a de alambique de cobre. H\u00e1 um total de 30.000 produtores, entre registrados e informais em todo territ\u00f3rio nacional. Com tudo isso nossa exporta\u00e7\u00e3o foi de apenas 8,5 milh\u00f5es de litros, n\u00e3o ultrapassa 1,0% de toda produ\u00e7\u00e3o do ano de 2018. Se consumimos tanto porque exportamos t\u00e3o pouco?<\/p>\n

\"importadores

Principais pa\u00edses importadores de cacha\u00e7a no ano 2018<\/p><\/div>\n

Me permito aqui arriscar uma ou mais teses para responder estas perguntas. A semana de arte moderna de 1922, bem como o tropicalismo dos anos 60, tinham como finalidade descobrir ou redescobrir o Brasil e seus valores culturais genu\u00ednos, ou seja, dar um basta na tenta\u00e7\u00e3o colonialista. A cacha\u00e7a, por uma iniciativa muito provavelmente de M\u00e1rio de Andrade, foi, inclusive, a bebida oficial da semana de arte moderna. Com tudo isso, a cacha\u00e7a ainda n\u00e3o est\u00e1 emancipada como bebida do orgulho nacional, basta ver os n\u00famero acima e conferir nossa pr\u00f3pria percep\u00e7\u00e3o da “marvada”.<\/p>\n

\"Estados

Principais estados exportadores de cacha\u00e7a cacha\u00e7a no ano 2018<\/p><\/div>\n

Mesmo que de maneira disfar\u00e7ada, o famoso “complexo de vira-latas”, criado pelo dramaturgo Nelson Rodrigues para definir a falta de autoestima de n\u00f3s brasileiros, ainda perdura entre nosso povo, fazendo com que todos, ricos e pobres, mesmo apreciando nosso destilado no seu dia a dia, ainda o desprezamos, provavelmente pela sua origem humilde por volta de 1535, como um subproduto da ind\u00fastria a\u00e7ucareira, mas muito apreciada nas senzalas.<\/p>\n

Saber exportar sabemos e muito, basta ver os n\u00fameros do agroneg\u00f3cio, um dos maiores do mundo, n\u00e3o s\u00f3 pela quantidade, mas tamb\u00e9m pela qualidade. O que nos impede de exportar ent\u00e3o se a cacha\u00e7a, al\u00e9m de estar no grupo dos agroneg\u00f3cios, j\u00e1 acumula tecnologia de quase 500 anos, ou seja, t\u00e3o antiga quanto nosso a\u00e7\u00facar, tamb\u00e9m como a cacha\u00e7a feita de cana-de-a\u00e7\u00facar, hoje exportado para todo o mundo com sucesso.<\/p>\n

\u00c9 interessante lembrar que o a\u00e7\u00faar sempre agradou o colonizador, o que n\u00e3o \u00e9 verdade para com a cacha\u00e7a, que por competir com o vinho e a bagaceira de Portugal sofreu ao longos de sua hist\u00f3ria proibi\u00e7\u00f5es e ilegalidades. S\u00f3 em 1660 a 1661 com a Revolta da Cacha\u00e7a<\/a> \u00e9 que nosso destilado come\u00e7a a sair da marginalidade e mesmo assim com alt\u00edssimos impostos para financiar a coroa e facilitar a entrada do vinho e da bagaceira.<\/p>\n

\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a com e sem madeira <\/div> <\/div> <\/div>
\"revolta <\/a>
Slogan sobre revolta da cacha\u00e7a 1660 <\/div> <\/div>
\"Lavoura <\/a>
Lavoura org\u00e2nica de cana-de-a\u00e7\u00facar, variedades CTC4 e RB966928, Empresa Cacha\u00e7a Canela-de-Ema, Fazenda lagoa Seca, Itumbiara Goi\u00e1s <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Ent\u00e3o n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil perceber que um dos motivos de haver at\u00e9 hoje tanta produ\u00e7\u00e3o ilegal de cacha\u00e7a, s\u00f3 em minas 40% da produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o tem registro<\/a>, deve-se, em parte, a sua tradicional marginalidade e a falta de iniciativa politica da pr\u00f3pria classe produtora e consumidora. Somente em 1994 foi nosso destilado definido como produto cultural do Brasil e s\u00f3 em 2012 os Estados Unidos da Am\u00e9rica<\/a> reconhece a cacha\u00e7a como produto genuinamente brasileiro.<\/p>\n

Temos que admitir que, de fato, a cacha\u00e7a ainda n\u00e3o \u00e9 valorizada como um s\u00edmbolo nacional, j\u00e1 est\u00e1 na hora dessa realidade mudar e fazer valer sua contribui\u00e7\u00e3o cultural, social e econ\u00f4mica, assim como j\u00e1 fizeram os mexicanos com seu destilado do agave, a tequila, que mesmo com produ\u00e7\u00e3o aproximada 7 vezes menor que a nossa cacha\u00e7a, s\u00f3 em 2017 exportaram 70% de sua produ\u00e7\u00e3o para 120 diferentes pa\u00edses, 18 vezes maior que nossa exporta\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a que n\u00e3o ultrapassa 1%, embora temos um movimento aproximado de 2 bilh\u00f5es de d\u00f3lares na nossa cadeia produtiva da cacha\u00e7a.<\/p>\n

A virada na hist\u00f3ria da Tequila que tem similaridades com a historia da cacha\u00e7a aconteceu depois da funda\u00e7\u00e3o do Conselho Regulador da Tequila (CRT) encarregado de promover a cultura e a qualidade da Tequila, o que fez a produ\u00e7\u00e3o pular de 104 milh\u00f5es de litros em 1995 para 211 milh\u00f5es em 2017, faturando 1,4 bilh\u00f5es de d\u00f3lares, hoje um orgulho nacional mexicano, conforme o CRT. S\u00f3 nos resta confiar e apoiar nossa IBRAC<\/a> para repetir o exemplo do M\u00e9xico se \u00e9 que tem fun\u00e7\u00f5es parecidas.<\/p>\n

\"Bandeiras <\/a>
Bandeiras dos pa\u00edses da UE, onde agora a cacha\u00e7a ganha o status de verdadeiramente brasileira, no novo acordo UE x Mercosul <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a org\u00e2nica Cambeba Carvalho 3 anos <\/div> <\/div> <\/div>
\"Frida <\/a>
banner da artista Frida Khalo e tequila <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Frida <\/a>
Frase de Frida Khalo <\/div> <\/div>
\"aguardente <\/a>
4 garrafas de Aguardente de Cana-de-a\u00e7\u00facar An\u00edsio Santiago e 1 de Havana <\/div> <\/div> <\/div>
\"caipirinha <\/a>
Caipirinha, coquetel genuinamente brasileiro <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Mesmo exportando muito pouco o nosso consumo interno \u00e9 expressivo e coloca a Cacha\u00e7a como o 3\u00ba destilado mais consumido no mundo, ficando a bebida coreana Soju, um destilado de arroz de menor teor alco\u00f3lico em primeiro e a Vodka em segundo. Isso mostra que temos potencial competitivo, mas a carga tribut\u00e1ria como um todo, a disparidade de sistemas tribut\u00e1rios entre os estados da federa\u00e7\u00e3o, a falta de uma politica de exporta\u00e7\u00e3o adequada, continuam a emperrar o crescimento do setor de forma sustent\u00e1vel e ainda favorece a clandestinidade.<\/p>\n

Nosso Brasil sabe fazer cacha\u00e7a e muito bem, seja de maneira industrial ou artesanal. E cacha\u00e7a boa \u00e9 cacha\u00e7a bem feita, o importante \u00e9 saber usar e consumir cada tipo, seja envelhecida<\/a>, n\u00e3o envelhecida, inox, prata, ouro, premium, extra premium, especial e etc. O que temos que mostrar para o resto do mundo \u00e9 que tomamos sim, e at\u00e9 fazemos e importamos outros destilados, mas amamos pra valer nossa cacha\u00e7a ou marvada, ou branquinha e outros mais de 50 nomes de express\u00e3o de amor, mesmo sem assumir para o mundo este amor t\u00e3o fiel e t\u00e3o antigo o que \u00e9 uma ingratid\u00e3o para com a mais amada.<\/p>\n

\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Excel\u00eancia ouro dispon\u00edvel no Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a Canela-de-ema <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
cacha\u00e7a mineiriana ouro <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a-mandaguahy-ouro\" <\/a>
Cacha\u00e7a Mandaguahy ouro <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Havana s\u00e9rie especial 750 ml <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
cacha\u00e7a melicana pura arte dispon\u00edvel no Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a Canela-de-ema <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Maria Izabel ouro dispon\u00edvel no Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a Canela-de-ema <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Kit de cacha\u00e7a, cambeba e Mata Pregui\u00e7a <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Barril Premium <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Kit Cacha\u00e7a Mineiriana <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Colombina <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cacha\u00e7a <\/a>
Cacha\u00e7a Sapucaia dispon\u00edvel no Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a Canela-de-ema <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a-canela-de-ema-extra-premium\" <\/a>
Canela-de-ema Extra Premium com Caixa <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

E \u00e9 paix\u00e3o pra valer porque a cacha\u00e7a \u00e9 a nossa cara, nosso jeito, at\u00e9 nossa poesia ou pelo menos parte de letras de muitas m\u00fasicas, tem infinitas nuances de aroma, cor e sabor, \u00e9 envelhecida em mais de 30 tipos de madeira<\/a>s, al\u00e9m do tradicional carvalho, excede como base para coquet\u00e9is<\/a> e \u00e9 insubstitu\u00edvel na caipirinha<\/a>. Sua versatilidade na coquetelaria vem se mostrando igual ou mesmo superior a da Vodca, do Gin ou do Rum, v\u00e1rios bartenders a utilizam para reinventar drinks famosos, tais como o Mojito, Dry Martini e a Margarita.<\/p>\n

E por \u00faltimo, uma informa\u00e7\u00e3o crucial para entender por que a cacha\u00e7a \u00e9, de fato, mais arom\u00e1tica e saborosa do que outros destilados \u2014 especialmente o whisky.<\/p>\n

Enquanto a cacha\u00e7a \u00e9 produzida a partir do caldo fresco da cana-de-a\u00e7\u00facar, naturalmente rico em frutose, glicose e sacarose, o u\u00edsque \u00e9 feito de gr\u00e3os como cevada ou milho, que cont\u00eam amido e n\u00e3o frutose. O amido precisa ser convertido em a\u00e7\u00facares ferment\u00e1veis, mas esse processo n\u00e3o gera frutose \u2014 elemento-chave no perfil arom\u00e1tico da cacha\u00e7a. Em outras palavras, a cacha\u00e7a parte de a\u00e7\u00facares simples e fragrantes, enquanto o u\u00edsque come\u00e7a com um ingrediente mais neutro.<\/p>\n

A cacha\u00e7a branca \u00e9 vibrante, com notas de cana fresca, frutas tropicais, leve ard\u00eancia e do\u00e7ura natural. O u\u00edsque sem envelhecimento em madeira tende a ser mais suave, com toques de malte, fermento e uma leve do\u00e7ura \u2014 por\u00e9m menos expressivo.<\/p>\n

\u00c9 justamente por isso que o u\u00edsque \u00e9 preferencialmente envelhecido em barris de madeira: para intensificar sua complexidade arom\u00e1tica e garantir mais presen\u00e7a nas notas de degusta\u00e7\u00e3o. J\u00e1 a boa cacha\u00e7a s\u00f3 vai para a madeira quando se deseja elevar ainda mais sua qualidade sensorial \u2014 e n\u00e3o por necessidade<\/p>\n

UmGoleUmaFlorUmSorriso! com Canela-de-Ema<\/em><\/p>\n

Edi\u00e7\u00e3o e revis\u00e3o : Felipe G. J. de Faria<\/p>\n

Texto de: Ad\u00e3o de Faria<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A cacha\u00e7a \u00e9 um destilado genuinamente brasileiro, mas sua origem marginal e humilde tem sido uma barreira para que o mundo usufrua deste presente tropicalista.<\/p>","protected":false},"author":155988476,"featured_media":2838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Por que Cacha\u00e7a \u00e9 um dos Melhores Destilados do Mundo e Poucos Sabem Disso?\r\nPorque a cacha\u00e7a \u00e9 nosso amor passional nascido na marginalidade e mesmo leg\u00edtimo ele ainda n\u00e3o est\u00e1 de fato emancipado, mas muito est\u00e1 sendo feito para que possamos dividir nossa alegria com este presente para o mundo ser mais feliz, mais amigo e muito mais alegre. Ler mais em: [https:\/\/wp.me\/paTQp5-Oh]","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[677118823,677118832,677118774,677118748,677118751,677118749,677118833,677118827,677118809,677118752,677118772],"tags":[677118741,677118780,677118793,677118740,677118811,677118737,677118790,677118839,677118817,677118791,677118775],"class_list":["post-3117","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aguardente","category-aperitivo","category-arte","category-cachaca","category-cachaca-evelhecida","category-cachaca-organica","category-caipirinha","category-cocktail","category-cultura","category-organico","category-qualidade","tag-alambique","tag-aroma","tag-arte","tag-cachaca","tag-cachaca-e-cultura","tag-cachaca-canela-de-ema","tag-cachaca-legal","tag-economia-nacional","tag-exportacao","tag-regulamentos","tag-tropicalismo"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/depositphotos_266494696-stock-photo-two-shot-glasses-of-brazilian.jpg?fit=1600%2C1167&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTQp5-Oh","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/155988476"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3117"}],"version-history":[{"count":56,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7586,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3117\/revisions\/7586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}