{"id":466,"date":"2020-04-13T12:24:46","date_gmt":"2020-04-13T15:24:46","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=466"},"modified":"2026-04-03T20:38:36","modified_gmt":"2026-04-03T23:38:36","slug":"cachca-legal-rev-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/cachca-legal-rev-1\/","title":{"rendered":"Dicas sobre Licor, Cocktail e Aperitivo – Rev.1"},"content":{"rendered":"

Alguns produtores de cacha\u00e7a investem na produ\u00e7\u00e3o de outras bebidas, como licor de cacha\u00e7a, bebida mista e aguardente composta com a finalidade de aumentar seu portf\u00f3lio e trazer inova\u00e7\u00e3o para as prateleiras. <\/b>Ser\u00e3o descritos a seguir, conceitualmente, estas e outras bebidas similares. Genericamente, esta categoria de bebida pode ser classificada<\/a>\u00a0como\u00a0como menos alco\u00f3licas, mais doces e com aromas de especiarias e frutas, essas bebidas podem ser muito distintas e vers\u00e1teis na hora do consumo.<\/p>\r\n

Licor<\/strong>, conforme artigo 72 do DECRETO N\u00ba 12.709, DE 31 DE OUTUBRO DE 2025<\/a> \u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 15% (quinze por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), com percentual de a\u00e7\u00facares superior a 30 g\/L (trinta gramas por litro), elaborada com bebida alco\u00f3lica ou mistura de bebidas alco\u00f3licas adicionada de extrato ou ingrediente de origem vegetal, de extrato ou ingrediente de origem animal, de outro ingrediente que esteja apto ao consumo humano como alimento, quando autorizado em ato normativo complementar editado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, ou da mistura de um ou mais destes ingredientes.<\/span><\/p>\r\n

\"licor\"

Licor de Jenipapo<\/a><\/p><\/div>\r\n

Licor Seco<\/strong> \u00e9 o licor preparada por meio de processo tecnol\u00f3gico adequado que assegure a sua apresenta\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o at\u00e9 o momento do consumo, e que contenha mais de 30 e no m\u00e1ximo 100 gramas de a\u00e7\u00facares por litro.<\/p>\r\n

Licor Fino<\/strong>\u00a0 ou licor doce \u00e9 o licor preparada por meio de processo tecnol\u00f3gico adequado que assegure a sua apresenta\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o at\u00e9 o momento do consumo, e que contenha mais de 100 e no m\u00e1ximo 350 gramas de a\u00e7\u00facares por litro.<\/p>\r\n

Licor Creme<\/strong> \u00e9 o licor preparada por meio de processo tecnol\u00f3gico adequado que assegure a sua apresenta\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o at\u00e9 o momento do consumo, e que contenha mais de 350 gramas de a\u00e7\u00facares por litro.<\/p>\r\n

Licor Escarchado ou licor cristalizado<\/strong> \u00e9 o licor preparada por meio de processo tecnol\u00f3gico adequado que assegure a sua apresenta\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o at\u00e9 o momento do consumo, saturada de a\u00e7\u00facares parcialmente cristalizados.<\/p>\r\n

Licor de Cacha\u00e7a<\/strong> \u00e9 uma variedade de licor bastante popular no Brasil. Estes tem a cacha\u00e7a como o destilado base da mistura. A maioria destes licores s\u00e3o produzidos a partir da infus\u00e3o de frutas e especiarias como jabuticaba, laranja, maracuj\u00e1, chocolate, caf\u00e9 com cacha\u00e7a.<\/p>\r\n

Licor de Ervas<\/strong> ou de Frutas ou outra denomina\u00e7\u00e3o que caracteriza a bebida \u00e9 o licor que contem por base mais de uma subst\u00e2ncia vegetal, desde que n\u00e3o haja predomin\u00e2ncia de nenhuma delas.<\/p>\r\n

O licor \u00e9 uma das bebidas mais antigas do mundo.\u00a0 Receitas foram encontradas em t\u00famulos eg\u00edpcios e em pergaminhos da Gr\u00e9cia antiga, por\u00e9m foi na Idade M\u00e9dia que os licores se desenvolveram como categoria, principalmente por causa dos monges, que eram os m\u00e9dicos desse per\u00edodo, e faziam diversas receitas de plantas e ervas medicinais em infus\u00e3o com \u00e1lcool.\u00a0<\/p>\r\n

Bebida Alco\u00f3lica Mista<\/strong> ou coquetel ou cocktail <\/em>alco\u00f3lico, artigo 73 do DECRETO N\u00ba 12.709, DE 31 DE OUTUBRO DE 2025<\/a>,<\/strong> \u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 0,5% (cinco d\u00e9cimos por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), elaborada a partir da mistura de bebida alco\u00f3lica com outra bebida alco\u00f3lica, com bebida n\u00e3o alco\u00f3lica, com ingrediente de origem animal, com outro ingrediente que esteja apto ao consumo humano como alimento, quando autorizado em ato normativo complementar editado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, ou com a mistura de um ou mais destes ingredientes.<\/span><\/p>\r\n

Tem ainda os drinks<\/a>, denomina\u00e7\u00e3o ainda n\u00e3o regulamentada, n\u00e3o \u00e9 qualquer bebida misturada com outro ingrediente. Na maioria das vezes, s\u00e3o compostos por apenas dois ingredientes: uma base e um complemento. Um drink n\u00e3o precisa ser alco\u00f3lico, parece at\u00e9 um tanto contradit\u00f3rio com o que ouvimos diariamente, imagine voc\u00ea ir ao bar com seus amigos e falar \u201cvou pegar um drink\u201d. Ao voltar \u00e0 mesa chega com uma Coca-Cola e Gelo ou um Suco com Gelo. Acredite, ambos s\u00e3o Drinks<\/a>!<\/p>\r\n

\"Caipirinha <\/a>
Caipirinha a bebida nacional de todos <\/div> <\/div> <\/div>
\"caipirinha\" <\/a>
Caipirinha cl\u00e1ssica <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Caipirinha-Cl\u00e1ssica\" <\/a>
Drink – Caipirinha Cl\u00e1ssica <\/div> <\/div>
\"copo-com-drink-Caipirinha-Cl\u00e1ssica\" <\/a>
Drink – Caipirinha Cl\u00e1ssica <\/div> <\/div> <\/div>
\"cacha\u00e7a <\/a>
coquetel com base de cacha\u00e7a <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\r\n

Aguardente Composta<\/strong>, artigo 77 do DECRETO N\u00ba 12.709, DE 31 DE OUTUBRO DE 2025<\/a>,<\/strong> \u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 38% (trinta e oito por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), resultante da adi\u00e7\u00e3o de ingrediente de origem vegetal ou animal na aguardente, no destilado alco\u00f3lico simples ou na mistura destes ingredientes alco\u00f3licos.<\/span><\/p>\r\n

\"Paraty

Aguardente Composta da Paraty RJ<\/a><\/p><\/div>\r\n

Caipirinha<\/a><\/strong>, conforme artigo 74 do DECRETO N\u00ba 12.709, DE 31 DE OUTUBRO DE 2025, \u00e9 a bebida t\u00edpica da Rep\u00fablica Federativa do Brasil, industrializada, com gradua\u00e7\u00e3o alc\u00f3olica de 15% (quinze por cento) a 36% (trinta e seis por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), elaborada com cacha\u00e7a, lim\u00e3o e a\u00e7\u00facar.<\/span><\/p>\r\n

\"caipirinha-classica\"

Caipirinha tradicional<\/p><\/div>\r\n

Batida<\/strong>, conforme artigo 73 do DECRETO N\u00ba 12.709, DE 31 DE OUTUBRO DE 2025<\/a>,\u00a0\u00e9 a bebida alco\u00f3lica mista ou coquetel alco\u00f3lico ou\u00a0<\/span>cocktail<\/em>\u00a0alco\u00f3lico com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 0,5% (cinco d\u00e9cimos por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), elaborada a partir da mistura de bebida alco\u00f3lica com outra bebida alco\u00f3lica, com bebida n\u00e3o alco\u00f3lica, com ingrediente de origem animal, com outro ingrediente que esteja apto ao consumo humano como alimento, quando autorizado em ato normativo complementar editado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, ou com a mistura de um ou mais destes ingredientes.<\/span><\/p>\r\n

\"Batida

Batida com cacha\u00e7a e fruta<\/p><\/div>\r\n

Aperitivo<\/strong>, conforme conforme artigo 76 do DECRETO N\u00ba 12.709, DE 31 DE OUTUBRO DE 2025<\/a>,\u00a0\u00e9 a bebida com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica de 0,5% (cinco d\u00e9cimos por cento) a 54% (cinquenta e quatro por cento) em volume, a 20 \u00b0C (vinte graus\u00a0<\/span>Celsius<\/em>), que contiver subst\u00e2ncia amarga ou arom\u00e1tica, obtida a partir de extrato de um ou mais vegetais.<\/span><\/p>\r\n

\"aperitivo

Aperitivo Dom Blumenau<\/p><\/div>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

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Estas bebidas na sua maioria s\u00e3o doces com misturas as mais diversas e criativas poss\u00edveis, possibilitando o consumidor experimentar sabores sem precedentes e com isso conquistando um p\u00fablico sens\u00edvel, curioso e diverso, mas \u00e9 importante salientar que o respons\u00e1vel t\u00e9cnico de cada f\u00e1brica ou alambique deve providenciar o registro adequado de cada produto seguindo os crit\u00e9rios legais do MAPA.<\/p>\r\n

UmGoleUmaFlorUmSorriso com todos os drinks<\/em><\/p>\r\n

Ad\u00e3o De Faria, Eduardo F. Junqueira e Felipe de faria<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Emp\u00f3rio Cacha\u00e7a canela-de-ema<\/a><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Estes tr\u00eas tipos de bebidas, o Licor, o Cocktail e o Aperitivo, s\u00e3o muito apreciadas no Brasil e no mundo, pode aumentar o porrif\u00f3lio de produtos de alguns fabricantes de cacha\u00e7a e vai aqui algumas dicas sobre cada uma delas. <\/p>","protected":false},"author":155988476,"featured_media":305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Licor, Cocktail e Aperitivo\r\npodem ser mais uma op\u00e7\u00e3o de alguns produtores de cacha\u00e7a mais agressivos. S\u00e3o bebidas na sua maioria de sabores adocicados, com misturas as mais diversas e criativas, possibilitando o consumidor experimentar sabores sem precedentes, entretanto, com distin\u00e7\u00e3o e caracter\u00edsticas pr\u00f3prias cada uma delas. Par ler mais vai em: [https:\/\/wp.me\/paTQp5-7w]","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[677118823,677118831,677118832,677118834,677118748,677118749,677118833,677118738,677118830],"tags":[677119243,677119241,677119242,677118790,677119053,677118786,677119240,677118785,677118784,677118787],"class_list":["post-466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aguardente","category-aguardente-composta","category-aperitivo","category-bebida-alcoolica-mista","category-cachaca","category-cachaca-organica","category-caipirinha","category-conhecimento","category-fernet","tag-aguardente-de-cana-composta","tag-aperitivo-de-cacahaca","tag-batida-de-cachaca","tag-cachaca-legal","tag-coquetel-de-cachaca","tag-decreto-6871","tag-drinks-de-cachaca","tag-instrucao-normativa-13","tag-legislacao","tag-lei-8918"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t