{"id":5556,"date":"2023-10-24T09:25:33","date_gmt":"2023-10-24T12:25:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=5556"},"modified":"2026-03-30T19:25:47","modified_gmt":"2026-03-30T22:25:47","slug":"por-que-seu-drink-cachaca-alambique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/por-que-seu-drink-cachaca-alambique\/","title":{"rendered":"Por que Drink de Cacha\u00e7a de Alambique? Rev 1"},"content":{"rendered":"

Conceito<\/h3>\n

Dizem por a\u00ed que drink bom n\u00e3o deve ser drink com cacha\u00e7a de alambique e ou\u00e7o isso de alguns produtores, apreciadores de cacha\u00e7a, bartenders<\/em> e donos de bares. Sigo sempre questionando sobre isso em busca de entendimento para essa intricada e contradit\u00f3ria quest\u00e3o.<\/p>\n

Arrisco aqui uma explica\u00e7\u00e3o poss\u00edvel, mas primeiro vamos entender alguns conceitos. A caipirinha original<\/a> e de tradi\u00e7\u00e3o, carro chefe nas vendas de cacha\u00e7a em todo mundo, mais famosa at\u00e9 que a pr\u00f3pria cacha\u00e7a, nasceu em S\u00e3o Paulo no inicio do s\u00e9culo vinte.<\/p>\n

Cacha\u00e7a de alambique<\/a> \u00e9 aquela feita desde o in\u00edcio do s\u00e9culo XVI em alambiques sempre de cobre e que apresentam respostas sensoriais inigual\u00e1veis frente as demais cacha\u00e7as, industrial, de coluna e alambique n\u00e3o de cobre.\u00a0 .<\/p>\n

Creio n\u00e3o ser novidade para ningu\u00e9m da nossa tribo dos cachaceiros que a caipirinha era feita com a nossa tradicional cacha\u00e7a de alambique, at\u00e9 porque era a \u00fanica que tinha e os outros m\u00e9todos industriais ou semi industriais s\u00f3 apareceriam em escala depois da segunda guerra. Portanto a Caipirinha \u00e9 um drink com cacha\u00e7a de alambique\u00a0 e pronto, estamos conversados.<\/p>\n

Um outro ponto n\u00e3o menos importante \u00e9 que o MAPA<\/a> s\u00f3 passou a reconhecer a cacha\u00e7a de alambique de cobre como um destilado com caracter\u00edsticas pr\u00f3prias e distintas das demais cacha\u00e7as somente em 2023, depois de uma luta intensa dos produtores desse tipo de cacha\u00e7a.<\/p>\n

A cacha\u00e7a de alambique se destaca em especial pelas suas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, ela \u00e9 macia, saborosa, cheirosa e mais pura, mesmo sem passar pelo envelhecimento na madeira e \u00e9 por isso que um verdadeiro apreciador e cachaceiro raiz a prefere e n\u00e3o abre m\u00e3o da branquinha de alambique.<\/p>\n

\"copo-de-vidro-com <\/a>
Drink – Cajito <\/div> <\/div> <\/div>
\"ta\u00e7a-com-canudinho-drink-Pinga-Colada\" <\/a>
Drink – Pinga Colada <\/div> <\/div>
\"copo-com-drink-cor-amarela-drink-cacha\u00e7a-Limeira\" <\/a>
Drink – cacha\u00e7a Limeira <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

No caso da cacha\u00e7a de alambique a madeira atua como ampliadora de sensa\u00e7\u00f5es, sabores e aromas, entretanto, no caso das outras, as industriais, o m\u00e1ximo que a madeira pode fazer \u00e9 disfar\u00e7ar parcamente o gosto e sabores indesej\u00e1veis, muito comuns, mesmo nas cacha\u00e7as de alambique se produzidas sem controle de qualidade.<\/p>\n

Muito provavelmente que essa prefer\u00eancia por caipirinha com cacha\u00e7a que n\u00e3o a de alambique de cobre tenha nascido por um forte lobby dos fabricantes de cacha\u00e7a de coluna e industrial, que ali\u00e1s,\u00a0dominam a produ\u00e7\u00e3o brasileira<\/a> nos dias de hoje, pelo menor custo da sua produ\u00e7\u00e3o que \u00e9 cont\u00ednua e n\u00e3o por batelada como a de alambique. Parab\u00e9ns para eles e muito trabalho para nossa turma da cacha\u00e7a de alambique.<\/p>\n

Tenho observado um outro fato curioso que, inclusive, vem confirmar a celebre frase de\u00a0 Joseph Goebbels, ministro da propaganda na Alemanha Nazista, “um<\/span>a mentira dita mil vezes torna-se verdade”.<\/span><\/p>\n

Os produtores da cacha\u00e7a de alambique de cobre, a verdadeira e tradicional cacha\u00e7a brasileira, s\u00e3o obrigados a ler e conviver com propagandas enaltecendo estas outras cacha\u00e7as como sendo elas as tradicionais e n\u00e3o a de alambique, que desde a primeira metade do s\u00e9culo d\u00e9sseis comp\u00f5e a culin\u00e1ria\u00a0do nosso pais.\u00a0.<\/span><\/p>\n

Penso eu que est\u00e1 a\u00ed nesta <\/span>fakes News<\/em><\/span> um outro motivo que pode explicar a insist\u00eancia dos desavisados de continuarem fazer e a tomar drinks com cacha\u00e7a que n\u00e3o seja de alambique de cobre.\u00a0 \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Anualmente no Brasil s\u00e3o produzidos 1,3 bilh\u00e3o de litros de Cacha\u00e7a, com 70% da produ\u00e7\u00e3o de Cacha\u00e7a industrial e de coluna e 30% de cacha\u00e7a de alambique de cobre.<\/p>\n

Argumento<\/h3>\n

Existe um forte lobby da cacha\u00e7a industrial que favorece o seu uso. Argumentos usados pelos bartenders<\/em> mais experientes e cuidadosos sobre as vantagens de drinks com cacha\u00e7a de alambique come\u00e7am a surtir efeitos e j\u00e1 \u00e9 poss\u00edvel frequentar lugares que n\u00e3o abrem m\u00e3o da cacha\u00e7a de alambique em seus drinks.<\/p>\n

N\u00e3o somos contra os drinks com outras cacha\u00e7as que n\u00e3o a de alambique, mas da\u00ed ter que ouvir que s\u00e3o superiores e de tradi\u00e7\u00e3o, fica muito complicado, at\u00e9 porque, quem experimentou e tem um m\u00ednimo de sensibilidade gustativa e olfativa e detesta ressaca vai dar prefer\u00eancia aos drinks com cacha\u00e7a de alambique, at\u00e9 mesmo os mais resistentes a mudan\u00e7a.<\/p>\n

O varejo, por for\u00e7a da concorr\u00eancia, quase sempre est\u00e1 focado no custo e n\u00e3o na margem de lucro e na qualidade. Luta incessantemente para reduzir ao extremo seus custos optando por oferecer um drink com uma cacha\u00e7a de menor valor, e o pior, muitas vezes sem proced\u00eancia legal.<\/p>\n

Essa pr\u00e1tica simplista \u00e9 refor\u00e7ada por uma cren\u00e7a de que a qualidade da cacha\u00e7a tem pouco ou nenhuma influ\u00eancia na qualidade final do drink, quase sempre camuflada pelo excesso de\u00a0 a\u00e7\u00facar, inclusive, existente indevidamente na pr\u00f3pria cacha\u00e7a, e o lim\u00e3o.<\/p>\n

O racioc\u00ednio \u00e9 simples, voc\u00ea s\u00f3 n\u00e3o est\u00e1 experimentando um drink superior com cacha\u00e7a de alambique porque n\u00e3o conhece a diferen\u00e7a dessa cacha\u00e7a das demais, ou n\u00e3o teve a coragem de frequentar uma drinkeria que cuida da qualidade como a do meu amigo Paulo do Pop’s bar<\/a> da cidade de Santana do Paraiso MG e do hotel Beira Rio de Itumbiara Go<\/a> e outros tantos.<\/p>\n

Depois de consultar e avaliar os pre\u00e7os envolvidos na produ\u00e7\u00e3o e consumo de drinks de cacha\u00e7a conclu\u00edmos: o que separa voc\u00ea de uma experi\u00eancia modificadora n\u00e3o ultrapassa 50 centavos, com um impacto m\u00e1ximo de 2% no pre\u00e7o final do seu drink PREMIUM. Coragem amigo, fa\u00e7a sua pr\u00f3pria conta e ter\u00e1s a prova do que digo aqui.<\/p>\n

\"cacha\u00e7a-de-alambique-drink\"

Drink com cacha\u00e7a de alambique Premium<\/p><\/div>\n

Os clientes parceiros da <\/span>cacha\u00e7a Canela-de-ema<\/a> que optaram por um drink de cacha\u00e7a com mais sabor, aroma e pureza,\u00a0 tornaram se refer\u00eancia de sua regi\u00e3o, em qualidade e volume de venda, seja com na vers\u00e3o branca ou madeira, ou ainda um <\/span>blanding<\/em> das duas.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m da caipirinha, o Rabo de Galo, Negroni de Cacha\u00e7a, Caipir\u00edssima, Caipirinha de Abacaxi, Batida Rosa, Caf\u00e9 com Cacha\u00e7a e outros tantos drinks poder\u00e3o ser elevados \u00e0 categoria PREMIUM de pureza, sabor e aroma, se feitos com cacha\u00e7a de alambique, e o melhor, a custo desprez\u00edvel frente ao avan\u00e7o no resultado das vendas.<\/p>\n

S\u00edntese<\/h3>\n

Podemos comparar os drinks feito de cacha\u00e7a<\/a> de alambique com o caf\u00e9 meia torra<\/a>. Ambos, oferecem uma variedade inigual\u00e1vel de sabores e aromas, al\u00e9m de pureza e uma leveza sem precedentes.<\/p>\n

\"copo-com-drink-cor-branca-Caldo-de-Cana-com <\/a>
Drink – Caldo de Cana com Cacha\u00e7a e Lim\u00e3o <\/div> <\/div> <\/div>
\"copo-com-drink-Caipirinha-Cl\u00e1ssica\" <\/a>
Drink – Caipirinha Cl\u00e1ssica <\/div> <\/div>
\"copo-com-coquetel-Rabo-de-Galo\" <\/a>
Drink Rabo de Galo <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\"copo-com-drink-Batida-de-Morango\" <\/a>
Drink – Batida de Morango <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

Aos que dizem que preferem o caf\u00e9 bem torrado, ou cacha\u00e7a N\u00e3o de alambique, pois j\u00e1 \u00e9 de seu costume, sem se abrir para novas experi\u00eancias organol\u00e9pticas, sinto muito, esses se esqueceram que a vida s\u00f3 tem sentido se apreciamos os detalhes, sentindo todos os sabores de mudar de opini\u00e3o.<\/p>\n

Experimente sem receio e sem resist\u00eancia e nunca mais voltar\u00e1 para outro tipo de cacha\u00e7a que n\u00e3o a de alambique de cobre, seja pura ou em um drink, ou para uma simples degusta\u00e7\u00e3o do dia a dia, ou em um encontro com os amigos. E curioso \u00e9 cacha\u00e7a com caf\u00e9, uma tradi\u00e7\u00e3o de nossa fam\u00edlia<\/a>, experimente pela manh\u00e3 e se poss\u00edvel com o Meia Torra.<\/p>\n

Tim Tim!<\/p>\n

UmGoleUmaFlorUmSorriso!<\/em><\/p>\n

Texto: Ad\u00e3o de Faria e Jaqueline Toledo<\/p>\n

Edi\u00e7\u00e3o: Felipe de Faria<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A cacha\u00e7a de alambique, agora reconhecida pelo governo que tem caracter\u00edsticas distintas das outras cacha\u00e7as, garante a produ\u00e7\u00e3o de drinks de baixo custo e alto valor agregado.<\/p>","protected":false},"author":155988474,"featured_media":5585,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Drink bom se faz com ingrediente de primeira! Voc\u00ea ainda acredita que cacha\u00e7a de alambique \u00e9 s\u00f3 para tomar pura? No meu novo artigo (Rev 1), explico por que a complexidade sensorial do alambique eleva o n\u00edvel de qualquer coquetel. N\u00e3o esconda o sabor, potencialize-o!\r\n\r\nDescubra a diferen\u00e7a: [https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/por-que-seu-drink-cachaca-alambique\/]","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[677118823,677118832,677118774,677118748,677119066,677119067],"tags":[677119030,677118741,677118811,677118849,677118855,677119064,677119063,677118782,677119065],"class_list":["post-5556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aguardente","category-aperitivo","category-arte","category-cachaca","category-drink-de-cachaca","category-drink-de-cachaca-de-alambique","tag-aguardentente","tag-alambique","tag-cachaca-e-cultura","tag-cachacacaneladeema","tag-cachacadequalidade","tag-caipirinha","tag-drinks","tag-organoleptica","tag-rabo-de-galo"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Caipirinha-Classica.webp?fit=942%2C530&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTQp5-1rC","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/155988474"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5556"}],"version-history":[{"count":66,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7446,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5556\/revisions\/7446"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}