{"id":5882,"date":"2024-04-09T17:02:09","date_gmt":"2024-04-09T20:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=5882"},"modified":"2026-03-28T20:05:24","modified_gmt":"2026-03-28T23:05:24","slug":"o-que-e-cachaca-da-roca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/o-que-e-cachaca-da-roca\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a \u00e9 Cacha\u00e7a de Alambique? Rev.1"},"content":{"rendered":"

Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a ou de Alambique?<\/h4>\n

A “Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a” ou a tradicional “Cacha\u00e7a de Alambique”, agora regulamentada pela portaria MAPA N\u00b0 539 DE 2022, \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica destilada feita a partir da cana-de-a\u00e7\u00facar. Ela tem uma varia\u00e7\u00e3o de 38% a 48% de \u00e1lcool et\u00edlico, conforme regulamenta\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento do Brasil (Mapa).<\/p>\n

\"cacha\u00e7a-da-ro\u00e7a-ou-de-alambique\"

Cacha\u00e7a de Alambique ou da Ro\u00e7a<\/p><\/div>\n

Sua origem remonta ao in\u00edcio da coloniza\u00e7\u00e3o do pa\u00eds, mas a cacha\u00e7a s\u00f3 se tornou um produto com indica\u00e7\u00e3o geogr\u00e1fica controlada como \u201cCacha\u00e7a do Brasil\u201d em 2001, pelo decreto 4.062 do governo federal. Desde ent\u00e3o, somente pode receber essa denomina\u00e7\u00e3o a bebida produzida em solo brasileiro e seguindo certos crit\u00e9rios.<\/p>\n

\"alambique-de-cobre\"

Alambique de Cobre<\/p><\/div>\n

H\u00e1 uma confus\u00e3o entre os consumidores e produtores que \u00e9 o de acreditar que ao receber este nome “Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a” sua produ\u00e7\u00e3o pode ser feita sem registro legal no MAPA, ou seja, sem controles e cuidados necess\u00e1rios para se ter um produto saud\u00e1vel e rico em sabores e aromas como \u00e9 esperado para a boa Cacha\u00e7a de Alambique, nome oficial e legal para Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a e j\u00e1 reconhecida pelo MAPA<\/a>.<\/p>\n

A cacha\u00e7a da ro\u00e7a, denomina\u00e7\u00e3o muito comum no estado de Minas Gerais para cacha\u00e7a de alambique, ou aquela feita em alambique de cobre em bateladas e n\u00e3o de maneira cont\u00ednua como a “cacha\u00e7a de Coluna”<\/a>\u00a0que \u00e9 um outro tipo de cacha\u00e7a, em geral produzida nos grandes centros do Brasil em grande escala a partir da segunda guerra mundial.<\/p>\n

Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a \u00e9 Cacha\u00e7a de Alambique?<\/h4>\n

O importante \u00e9 termos em mente que estes nomes carinhosos que a cacha\u00e7a recebeu ao longo de sua hist\u00f3ria n\u00e3o isenta o produtor de fazer seu produto de maneira adequada \u00e0s regras do MAPA e muito menos o varejistas de praticar vendas deste tipo de produto.<\/p>\n

Esta atitude descuidada s\u00f3 faz colocar em risco a sa\u00fade dos consumidores que\u00a0 acreditam que a “cacha\u00e7a da ro\u00e7a” \u00e9 mais pura e mais saborosa, acarretando preju\u00edzos ao varejista e consumidor advindo desse produto n\u00e3o registrado e de dif\u00edcil rastreabilidade j\u00e1 que elas n\u00e3o possuem r\u00f3tulo com as devidas informa\u00e7\u00f5es. Isso s\u00f3 faz deteriorar a imagem de nossa amada cacha\u00e7a e todos acabam perdendo.<\/p>\n

Um estado onde todos contribuem \u00e9 um estado mais eficiente!<\/p>\n

Curiosidades sobre a cacha\u00e7a da Ro\u00e7a ou de Alambique<\/h4>\n

1. Origem: Historiadores apontam que as primeiras bebidas destiladas a partir da cana-de-a\u00e7\u00facar datam do s\u00e9culo 16.<\/p>\n

O Instituto Brasileiro da Cacha\u00e7a atribui o ano exato de 1516 para a primeira destila\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a no Brasil, na ent\u00e3o Feitoria de Itamarac\u00e1, atualmente no estado de Pernambuco, Nordeste brasileiro.<\/p>\n

Por conta de sua origem secular, a cacha\u00e7a \u00e9 considerada o 1\u00ba destilado das Am\u00e9ricas, sendo a m\u00e3e do rum, uma tradi\u00e7\u00e3o do caribe feito com mela\u00e7o da cana cozido.<\/p>\n

2. Caracter\u00edsticas: A cacha\u00e7a, tamb\u00e9m popularmente conhecida como pinga no Brasil, \u00e9 uma bebida destilada feita a partir da cana-de-a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Ap\u00f3s ser estabelecida por lei como a primeira Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica do Brasil em 2001, ela passou a ter uma defini\u00e7\u00e3o muito mais espec\u00edfica.<\/p>\n

A cacha\u00e7a da Ro\u00e7a ou de Alambique possui um sabor \u00fanico e \u00e9 produzida com cuidado, desde a sele\u00e7\u00e3o das melhores canas at\u00e9 um r\u00edgido controle de qualidade, garantindo o aroma e a transpar\u00eancia da verdadeira aguardente do Brasil.<\/p>\n

Portanto, a cacha\u00e7a da ro\u00e7a \u00e9 uma parte importante da cultura brasileira e tem uma hist\u00f3ria rica e diversificada que remonta a s\u00e9culos atr\u00e1s. No nosso Emp\u00f3rio<\/a> voc\u00ea pode encontrar as melhores “cacha\u00e7a da ro\u00e7a” do Brasil.<\/p>\n

A cacha\u00e7a de nossa produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria Canela-de-Ema<\/a> al\u00e9m de ser legal \u00e9 tamb\u00e9m Org\u00e2nica de fato, assim como a Cambeba<\/a> e a Havana.<\/a><\/p>\n

Fica aqui uma dica de Sasha Aickin: “Quando voc\u00ea compra algo barato e ruim, voc\u00ea s\u00f3 vai se sentir bem na hora da compra. Quando voc\u00ea compra algo caro e bom, voc\u00ea s\u00f3 vai se sentir mal na hora da compra”.<\/p>\n

Reda\u00e7\u00e3o Ad\u00e3o de Faria<\/p>\n

Edi\u00e7\u00e3o; Felipe de Faria<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a ou de Alambique? A “Cacha\u00e7a da Ro\u00e7a” ou a tradicional “Cacha\u00e7a de Alambique”, agora regulamentada pela portaria MAPA N\u00b0 539 DE 2022, \u00e9 uma bebida alco\u00f3lica destilada feita a partir da cana-de-a\u00e7\u00facar. Ela tem uma varia\u00e7\u00e3o de 38% a 48% de \u00e1lcool et\u00edlico, conforme regulamenta\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio […]<\/p>\n","protected":false},"author":155988474,"featured_media":4894,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_wpcom_ai_launchpad_first_post":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Ol\u00e1! Se voc\u00ea quer entender um pouco mais de cacha\u00e7a de alambique e escolher melhor o que vai degustar da pr\u00f3xima vez n\u00e3o deixe de ler este texto que prearei para voc\u00ea.","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":true},"categories":[677118748,677119120,677118842,677119112,677118858,677118867,677118866,677118751,677118750,677118749,677118991],"tags":[677119030,677118740,677118811,677118737,677119082,677119081,677118802,677118816],"class_list":["post-5882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cachaca","category-cachaca-da-roca","category-cachaca-de-alambique","category-cachaca-de-alambique-acondicionada","category-cachaca-envelhecida-madera","category-cachaca-envelhecida","category-cachaca-envelheicida","category-cachaca-evelhecida","category-cachaca-industrial","category-cachaca-organica","category-cobre-e-destialdos","tag-aguardentente","tag-cachaca","tag-cachaca-e-cultura","tag-cachaca-canela-de-ema","tag-cachaca-da-roca","tag-cachaca-de-alambique","tag-como-tomar-cachaca","tag-destilado-brasileiro"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t