{"id":985,"date":"2019-06-23T13:37:57","date_gmt":"2019-06-23T16:37:57","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/?p=985"},"modified":"2025-08-23T16:14:52","modified_gmt":"2025-08-23T19:14:52","slug":"a-cachaca-vence-ou-tem-validade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/a-cachaca-vence-ou-tem-validade\/","title":{"rendered":"Cacha\u00e7a tem prazo de validade? Rev.1"},"content":{"rendered":"

Cacha\u00e7a tem Prazo de Validade?<\/h4>\n

A pergunta sobre se a cacha\u00e7a vence ou tem validade, como a maioria dos produtos, \u00e9 muito comum de ser ouvida nas rodas alegres quando apreciamos nossa “marvada” tradicional, ou uma diferente, recheada de causos. Essa preocupa\u00e7\u00e3o procede, tendo em vista que a ingest\u00e3o de produtos fora do prazo de validade ou vencidos pode causar danos \u00e0 nossa sa\u00fade. Se bebemos uma dose padr\u00e3o de cacha\u00e7a, 50 ml, estamos ingerindo 115 calorias, o que equivale a comer uma banana, desde que ambos n\u00e3o estejam deteriorados.<\/p>\n

\"Copos-de-cach\u00e7a-duas-doses\"

Dois copos americanos tipo mini com cacha\u00e7a na madeira e sem madeira<\/p><\/div>\n

Antes, vamos conhecer a defini\u00e7\u00e3o adotada pela ANVISA, Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria, para o prazo de validade, que \u00e9 “o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que armazenado de acordo com as condi\u00e7\u00f5es estabelecidas pelo fabricante para permanecer seguro, manter suas caracter\u00edsticas e manter sua qualidade sensorial”.<\/p>\n

A Cacha\u00e7a tem Prazo de Validade Indeterminado?<\/h4>\n

Vamos perceber que os r\u00f3tulos de cacha\u00e7a, que devem obedecer \u00e0 Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00famero 13 do MAPA<\/a>, sempre descrevem “Prazo Indeterminado”. Veja o exemplo de um r\u00f3tulo correto abaixo<\/a> com indica\u00e7\u00e3o de prazo no item XIII, o que significa que a cacha\u00e7a n\u00e3o tem prazo definido para sua validade. Isso n\u00e3o quer dizer que, se n\u00e3o for bem guardada e bem acondicionada, n\u00e3o perca suas caracter\u00edsticas e qualidade. \u00c9 necess\u00e1rio evitar a luz do sol, temperaturas extremas e a entrada de ar na garrafa atrav\u00e9s da sua tampa.<\/p>\n

\"R\u00f3tulo

R\u00f3tulo com indica\u00e7\u00e3o de cada item da Instru\u00e7\u00e3o Normativa 13 e a parte do r\u00f3tulo regido por cada um destes itens, sendo a validade expressa no n\u00famero XIII.<\/p><\/div>\n

Assim como uma boa cacha\u00e7a, um bom vinho, uma boa vodca e uma boa tequila, se bem guardados, t\u00eam prazo de validade indeterminado. Mesmo depois de abrir a garrafa, se voc\u00ea mant\u00ea-la bem vedada, \u00e9 poss\u00edvel preservar a bebida durante anos.<\/p>\n

\u00c9 importante lembrar que, para que a bebida n\u00e3o perca suas caracter\u00edsticas principais, como demonstram Jo\u00e3o Almeida e Leandro Dias,<\/a> \u00e9 recomendado que, se sobrar cacha\u00e7a na garrafa ap\u00f3s aberta, deve-se ved\u00e1-la bem e guard\u00e1-la em um lugar seco e longe da incid\u00eancia da luz solar.<\/p>\n

A contribui\u00e7\u00e3o dos toneis na validade da cacha\u00e7a<\/h4>\n

Tradicionalmente, s\u00e3o usados ton\u00e9is de madeira para armazenagem da cacha\u00e7a, assim como fazem h\u00e1 anos com o vinho e o u\u00edsque. Para cacha\u00e7a, s\u00e3o usados mais de 30 tipos diferentes de madeira, o que n\u00e3o acontece com outros destilados.<\/p>\n

Nem mesmo o rum, tamb\u00e9m feito de cana-de-a\u00e7\u00facar, tem essa diversidade de madeira, o que leva a cacha\u00e7a a apresentar uma enorme variedade de sabores, cores e aromas. O tipo de madeira vai alterar sua cacha\u00e7a tanto no sabor quanto no aroma e na cor. A validade estar\u00e1 preservada, mas a originalidade da bebida n\u00e3o.<\/p>\n

\"Barris <\/a>
Barris de madeira carvalho muito usados para estocar Vinho, Whisky e Cacha\u00e7a <\/div> <\/div> <\/div>
\"estoque <\/a>
Barris de carvalho para estocar cacha\u00e7a <\/div> <\/div> <\/div>
\"Dorna <\/a>
Dorna, madeira de jequitib\u00e1, 20 mil litros de cacha\u00e7a, alambique Val Flor, cidade de Rio Piracicaba, MG <\/div> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>Ultimamente, ton\u00e9is de a\u00e7o inox tamb\u00e9m t\u00eam sido usados para armazenar cacha\u00e7a. Sua cor pode n\u00e3o sofrer altera\u00e7\u00f5es como nas madeiras, mas \u00e9 muito prov\u00e1vel que haver\u00e1 altera\u00e7\u00f5es em suas propriedades, devido \u00e0 forte atividade desse material na presen\u00e7a de outras subst\u00e2ncias. Aqui, a validade tamb\u00e9m estar\u00e1 preservada, mas a originalidade n\u00e3o. Vamos aguardar estudos mais detalhados.<\/p>\n

Ad\u00e3o de Faria e Felipe de Faria<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A cacha\u00e7a tem por for\u00e7a de lei prazo de validade na categoria indeterminado, tem que estar descrito no r\u00f3tulo, o que quer dizer que n\u00e3o est\u00e1 definido este prazo, mas n\u00e3o significa que voc\u00ea pode estocar sua bebida de qualquer jeito, pois indeterminado n\u00e3o \u00e9 o mesmo que qualquer prazo ou sem prazo. <\/p>","protected":false},"author":155988477,"featured_media":998,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_crdt_document":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"Cacha\u00e7a tem prazo de validade?\r\nN\u00e3o. A cacha\u00e7a tem prazo de validade indeterminado, mas n\u00e3o \u00e9 o mesmo que qualquer prazo ou sem prazo, ou seja, se a cacha\u00e7a n\u00e3o for bem acondicionada e bem guardada ela perde suas caracter\u00edsticas e qualidade.","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[677118748,677118753],"tags":[677118794,677118795],"class_list":["post-985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cachaca","category-legalidade","tag-prazo-de-validade","tag-prazo-de-vencimento"],"aioseo_notices":[],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/cacha%C3%A7a-prata-e-ouro-e1731545287703.jpg?fit=486%2C334&ssl=1","jetpack_likes_enabled":true,"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paTQp5-fT","amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/155988477"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=985"}],"version-history":[{"count":48,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7040,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/985\/revisions\/7040"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/998"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cachacacanela-de-ema.com.br\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}