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A Armadilha da Bidestilação na Cachaça de Alambique

No universo da cachaça de alambique, vivemos um dilema que ecoa as provocantes reflexões do professor Scott Galloway. Na ânsia de conquistar o mercado europeu e os paladares internacionais, muitos produtores brasileiros caem na armadilha da bidestilação. É o que poderíamos chamar de uma “antropofagia às avessas”: em vez de Read more

By Adao Faria, 4 days27/03/2026 ago

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Dicas – Destilador de Cobre x Aço Inoxidável – Rev 1

Destilados produzidos em alambiques de cobre tem sabores e aromas mais sofisticados e complexos que os produzidos em colunas ou alambiques de aço inoxidável.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 4 years19/07/2022 ago

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Dicas sobre Aroma, Cor e Sabor da Cachaça em 26 diferentes Tipos de Madeira – Rev 7

A cachaça branca é muito apreciada como sendo a tradicional, mas a cada dia vem crescendo os amantes de cachaça na madeira, pois podem apresentar infinitas experiências organolépticas e a cachaça está sedo envelhecida hoje em mais de 30 tipos de madeiras.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 4 years20/01/2022 ago

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A acidez da Cachaça

A acidez da cachaça pode ser proveniente de vários fatores, mas ela é definida principalmente no processo de fermentação do mosto.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 6 years17/08/2020 ago

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A Cachaça deixa sua comida mais gostosa.

Nesse post mostramos como a cachaça pode ser usada na produção de algumas receitas, bem como pode se harmonizar com dversos pratos.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 6 years10/07/2020 ago

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Por que Cachaça é um dos Melhores Destilados do Mundo e Poucos Sabem Disso?

A cachaça é um destilado genuinamente brasileiro, mas sua origem marginal e humilde tem sido uma barreira para que o mundo usufrua deste presente tropicalista.