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A Armadilha da Bidestilação na Cachaça de Alambique

No universo da cachaça de alambique, vivemos um dilema que ecoa as provocantes reflexões do professor Scott Galloway. Na ânsia de conquistar o mercado europeu e os paladares internacionais, muitos produtores brasileiros caem na armadilha da bidestilação. É o que poderíamos chamar de uma “antropofagia às avessas”: em vez de Read more

By Adao Faria, 6 days27/03/2026 ago

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A Embriaguez do Encontro: Do Rito à Solidão Contemporânea

Em uma era de conexões vazias, recuperar o ritual da mesa é um ato de resistência. Vamos voltar a brindar ao que realmente importa: o encontro humano.

By Adao Faria, 2 weeks20/03/2026 ago

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A História da Cachaça e a Escravidão: Resistência e Identidade Brasileira

História da Cachaça e Escravidão O Brasil carrega uma dívida histórica inegável com a população negra. Isso ocorre porque, por mais de três séculos, entre 1525 e 1866, navios portugueses e brasileiros atravessaram o Atlântico com cerca de 4,8 milhões de africanos escravizados. Infelizmente, estima-se que 670 mil morreram durante Read more

By Adao Faria, 3 weeks09/03/2026 ago

Aguardente alambique cachaça canela-de-ema cachaça cachaça da roça CHIP CACHAÇA FRAGMENTOS DE MADEIRA

Chip na Ampliação do Sabor e Aroma da Cachaça – Rev 1

Após assistir à inspiradora palestra Madeiras do Cerrado no Processo de Envelhecimento da Cachaça, ministrada pela Dra. Karla da UFG no Primeiro Festival da Cachaça de Brasília, em maio de 2024, senti-me ainda mais motivado a explorar novas possibilidades para a nossa cachaça Canela-de-Ema. A ideia de tentar o envelhecimento Read more

By Adao Faria, 11 months29/04/2025 ago

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Degustação da Cachaça – Dicas e Princípios Básicos

São descritos os principais elementos e algumas dicas para uma correta degustação da cachaça

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 2 years26/09/2024 ago

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Cachaça LR e Leopoldina Railway – Rev 1

Cachaça LR e Leopoldina Railway nos trilhos da recuperação das estradas de ferro. A Estrada de Ferro Leopoldina, inaugurada em 1874, foi a primeira ferrovia implantada no atual estado de Minas Gerais, na região Sudeste do Brasil. Ela surgiu da necessidade dos fazendeiros da Zona da Mata Mineira de escoar Read more

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 2 years04/05/2024 ago

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Cachaça da Roça é Cachaça de Alambique? Rev.1

Cachaça da Roça ou de Alambique? A “Cachaça da Roça” ou a tradicional “Cachaça de Alambique”, agora regulamentada pela portaria MAPA N° 539 DE 2022, é uma bebida alcoólica destilada feita a partir da cana-de-açúcar. Ela tem uma variação de 38% a 48% de álcool etílico, conforme regulamentação do Ministério Read more

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 2 years09/04/2024 ago

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Por que Drink de Cachaça de Alambique? Rev 1

A cachaça de alambique, agora reconhecida pelo governo que tem características distintas das outras cachaças, garante a produção de drinks de baixo custo e alto valor agregado.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 2 years24/10/2023 ago

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Qual Diferença Entre Cachaça e Pinga? Rev. 2

A diferença entre cachaça e Pinga não existe, entretanto, toda cachaça pode ser denominada popularmente de Pinga, mas nem toda Pinga é uma cachaça, visto que este nome pode ser popularmente utilizado para designar também a Aguardente de Cana ou qualquer outro tipo de aguardente, como a vodca, o whisky, o conhaque, a bagaceira, a tequila e vários outros destilados.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 3 years28/11/2022 ago

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Tomar cachaça é um ato Politico! Rev 1

Tomar cachaça é de fato um ato politico, é reconhecer que o primeiro destilado das américas é brasileiro, é reconhecer sua importância na emancipação e definição da identidade brasileira, é reconhecer a dívida do pais com os negros e descendentes, é reconhecer a igualdade da mulher, inclusive, tomando e fabricando cachaça.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, 3 years03/11/2022 ago

A Armadilha da Bidestilação na Cachaça de Alambique

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cachaça é cultura

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