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A Armadilha da Bidestilação na Cachaça de Alambique

No universo da cachaça de alambique, vivemos um dilema que ecoa as provocantes reflexões do professor Scott Galloway. Na ânsia de conquistar o mercado europeu e os paladares internacionais, muitos produtores brasileiros caem na armadilha da bidestilação. É o que poderíamos chamar de uma “antropofagia às avessas”: em vez de Leia mais

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A Embriaguez do Encontro: Do Rito à Solidão Contemporânea

Em uma era de conexões vazias, recuperar o ritual da mesa é um ato de resistência. Vamos voltar a brindar ao que realmente importa: o encontro humano.

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A História da Cachaça e a Escravidão: Resistência e Identidade Brasileira

História da Cachaça e Escravidão O Brasil carrega uma dívida histórica inegável com a população negra. Isso ocorre porque, por mais de três séculos, entre 1525 e 1866, navios portugueses e brasileiros atravessaram o Atlântico com cerca de 4,8 milhões de africanos escravizados. Infelizmente, estima-se que 670 mil morreram durante Leia mais

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Chip na Ampliação do Sabor e Aroma da Cachaça – Rev 1

Após assistir à inspiradora palestra Madeiras do Cerrado no Processo de Envelhecimento da Cachaça, ministrada pela Dra. Karla da UFG no Primeiro Festival da Cachaça de Brasília, em maio de 2024, senti-me ainda mais motivado a explorar novas possibilidades para a nossa cachaça Canela-de-Ema. A ideia de tentar o envelhecimento Leia mais

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Degustação da Cachaça – Dicas e Princípios Básicos

São descritos os principais elementos e algumas dicas para uma correta degustação da cachaça

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Cachaça LR e Leopoldina Railway – Rev 1

Cachaça LR e Leopoldina Railway nos trilhos da recuperação das estradas de ferro. A Estrada de Ferro Leopoldina, inaugurada em 1874, foi a primeira ferrovia implantada no atual estado de Minas Gerais, na região Sudeste do Brasil. Ela surgiu da necessidade dos fazendeiros da Zona da Mata Mineira de escoar Leia mais

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Cachaça da Roça é Cachaça de Alambique? Rev.1

Cachaça da Roça ou de Alambique? A “Cachaça da Roça” ou a tradicional “Cachaça de Alambique”, agora regulamentada pela portaria MAPA N° 539 DE 2022, é uma bebida alcoólica destilada feita a partir da cana-de-açúcar. Ela tem uma variação de 38% a 48% de álcool etílico, conforme regulamentação do Ministério Leia mais

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Por que Drink de Cachaça de Alambique? Rev 1

A cachaça de alambique, agora reconhecida pelo governo que tem características distintas das outras cachaças, garante a produção de drinks de baixo custo e alto valor agregado.

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Qual Diferença Entre Cachaça e Pinga? Rev. 2

A diferença entre cachaça e Pinga não existe, entretanto, toda cachaça pode ser denominada popularmente de Pinga, mas nem toda Pinga é uma cachaça, visto que este nome pode ser popularmente utilizado para designar também a Aguardente de Cana ou qualquer outro tipo de aguardente, como a vodca, o whisky, o conhaque, a bagaceira, a tequila e vários outros destilados.

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Tomar cachaça é um ato Politico! Rev 1

Tomar cachaça é de fato um ato politico, é reconhecer que o primeiro destilado das américas é brasileiro, é reconhecer sua importância na emancipação e definição da identidade brasileira, é reconhecer a dívida do pais com os negros e descendentes, é reconhecer a igualdade da mulher, inclusive, tomando e fabricando cachaça.

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