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Cachaça de Alambique Neutra: o Purgatório da Tradição
A cachaça de alambique como todas as bebeidas seguem tendências, mas não deveriam perder suas origens, mesmo que muito antiga singela.
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MANIFESTO DO PRODUTOR ARTESANAL DE CACHAÇA – Destilando no fogo direto
Este manifesto defende a cachaça artesanal como resultado de um modo de fazer vivo, conduzido pela experiência, pela presença e pela decisão humana do produtor. A partir da destilação no fogo direto, o texto mostra que o artesanal não se define apenas pelo uso do alambique de cobre, pela aparência rústica ou por parâmetros químicos, mas pela relação entre o produtor, a matéria-prima, o fogo, o tempo e o território.
A publicação critica a padronização absoluta e o uso comercial da palavra “artesanal” por processos que reproduzem lógicas industriais. Ao mesmo tempo, reconhece a importância da ciência, da qualidade e dos controles técnicos, sem abrir mão da tradição como conhecimento ativo. O fogo direto aparece como símbolo e prática de um ofício em que cada destilação exige interpretação, cuidado e autoria.
Em síntese, o texto afirma que uma verdadeira cachaça artesanal não é apenas aquela que chega à garrafa com qualidade, mas aquela que preserva, durante todo o processo, a mão, a decisão e a assinatura de quem a produziu.
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O que é cachaça orgânica e Por quê – Rev 1
A cachaça de alambique orgânica é aquela produzida sem uso de fertilizantes químicos e agrotóxicos no plantio da sua matéria prima que é a cana-de-açúcar. É fundamental que toda operação agrícola, industrial e comercial atenda a critérios e padrões de sustentabilidade, principio fundamental da produção orgânica. É um mercado mais Leia mais
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A Saga da Fazenda Lagoa Seca: Terra, Família e Cachaça – REV 1
breve história do nascimento da Fazenda Lagoa Seca até os dias de hoje.
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Degustação da Cachaça – Dicas e Princípios Básicos
São descritos os principais elementos e algumas dicas para uma correta degustação da cachaça
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Cachaça LR e Leopoldina Railway – Rev 1
Cachaça LR e Leopoldina Railway nos trilhos da recuperação das estradas de ferro. A Estrada de Ferro Leopoldina, inaugurada em 1874, foi a primeira ferrovia implantada no atual estado de Minas Gerais, na região Sudeste do Brasil. Ela surgiu da necessidade dos fazendeiros da Zona da Mata Mineira de escoar Leia mais
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Cachaça da Roça é Cachaça de Alambique? Rev.1
Cachaça da Roça ou de Alambique? A “Cachaça da Roça” ou a tradicional “Cachaça de Alambique”, agora regulamentada pela portaria MAPA N° 539 DE 2022, é uma bebida alcoólica destilada feita a partir da cana-de-açúcar. Ela tem uma variação de 38% a 48% de álcool etílico, conforme regulamentação do Ministério Leia mais
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Por que Drink de Cachaça de Alambique? Rev 1
A cachaça de alambique, agora reconhecida pelo governo que tem características distintas das outras cachaças, garante a produção de drinks de baixo custo e alto valor agregado.
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Vinte e três dos Melhores Coquetéis com Cachaça – Rev 1
Principais receita de coquetéis de cachaça envelhecida e não envelhecida
