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Fazenda Lagoa Seca – Origem Rev 3
breve história do nascimento da Fazenda Lagoa Seca até os dias de hoje.
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Alambique Cachaça Canela-de-Ema – Construção 2019-2021 – Rev 2.
Nós também estamos produzindo nossa Cachaça. Nós não apenas vendemos Cachaça
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Garrafa de Vidro – Por que sumiu?
Quem está envolvido na produção de bebidas envasadas em garrafas de vidro está enfrentando neste início de ano de 2021 uma grande falta de oferta deste produto para cachaça, vinho e similares. Alguns colegas dizem que é um efeito normal da sazonalidade da produção e consumo desse produto, outros dizem Leia mais…
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Dicas sobre Aroma, Cor e Sabor da Cachaça envelhecida em 23 diferentes Tipos de Madeira – Rev 1
A cachaça branca é muito apreciada como sendo a tradicional, mas a cada dia vem crescendo os amantes de cachaça na madeira, pois podem apresentar infinitas experiências organolépticas e a cachaça está sedo envelhecida hoje em mais de 30 tipos de madeiras.
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Cachaça Artesananal Mineira – Dia 21 de Maio
A cachaça Mineira não tem só tradição, qualidade e capricho, ela também tem organização e até legislação própria. A lei Estadual 13.949 de 11 de Junho de 2001, regulamentada pelo decreto de lei 42644 de 05/06/2002, estabelece o padrão de identidade e as características do processo de elaboração da Cachaça Leia mais…
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Caipirinha Cachaça+Limão+Açúcar+Prosa Rev 1
Uma breve história da caipirinha e algumas receitas deste clássico orgulho nacional.
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Rótulo Virtual de Lançamento da Cachaça Canela-de-Ema
Vídeo de rótulo virtual que estará disponível em qualquer garrafa das Cachaças Canela-de-Ema.
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POPs – Procedimentos Operacionais Padronizados – Case Alambique
POPs Procedimentos Operacionais Padronizados Conforme RDC 216 POP 1 – Higienização de Instalações, Equipamentos e Móveis. 1.1 – A limpeza da moenda bem como do piso e do seu revestimento que impede o contato da cana direto com o piso deverá ser realizado diariamente ao final de cada dia durante o Leia mais…
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Os Meandros da Revolta da Cachaça
Texto bem detalhado e completo sobre a revolta da cachaça que ocorreu no Rio de Janeiro em 1660. Todo o contexto e acontecimentos que culminaram com a revolta da cachaça.
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A acidez da Cachaça
A acidez da cachaça pode ser proveniente de vários fatores, mas ela é definida principalmente no processo de fermentação do mosto.
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