Quem está envolvido na produção de bebidas envasadas em garrafas de vidro está enfrentando neste início de ano de 2021 uma grande falta de oferta deste produto para cachaça, vinho e similares. Alguns colegas dizem que é um efeito normal da sazonalidade da produção e consumo desse produto, outros dizem Leia mais…
A cachaça branca é muito apreciada como sendo a tradicional, mas a cada dia vem crescendo os amantes de cachaça na madeira, pois podem apresentar infinitas experiências organolépticas e a cachaça está sedo envelhecida hoje em mais de 30 tipos de madeiras.
A cachaça Mineira não tem só tradição, qualidade e capricho, ela também tem organização e até legislação própria. A lei Estadual 13.949 de 11 de Junho de 2001, regulamentada pelo decreto de lei 42644 de 05/06/2002, estabelece o padrão de identidade e as características do processo de elaboração da Cachaça Leia mais…
Uma breve história da caipirinha e algumas receitas deste clássico orgulho nacional.
Vídeo de rótulo virtual que estará disponível em qualquer garrafa das Cachaças Canela-de-Ema.
POPs Procedimentos Operacionais Padronizados Conforme RDC 216 POP 1 – Higienização de Instalações, Equipamentos e Móveis. 1.1 – A limpeza da moenda bem como do piso e do seu revestimento que impede o contato da cana direto com o piso deverá ser realizado diariamente ao final de cada dia durante o Leia mais…
breve história do nascimento da Fazenda Lagoa Seca até os dias de hoje.
Texto bem detalhado e completo sobre a revolta da cachaça que ocorreu no Rio de Janeiro em 1660. Todo o contexto e acontecimentos que culminaram com a revolta da cachaça.
A acidez da cachaça pode ser proveniente de vários fatores, mas ela é definida principalmente no processo de fermentação do mosto.
Nesse post mostramos como a cachaça pode ser usada na produção de algumas receitas, bem como pode se harmonizar com dversos pratos.
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