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A Armadilha da Bidestilação na Cachaça de Alambique

No universo da cachaça de alambique, vivemos um dilema que ecoa as provocantes reflexões do professor Scott Galloway. Na ânsia de conquistar o mercado europeu e os paladares internacionais, muitos produtores brasileiros caem na armadilha da bidestilação. É o que poderíamos chamar de uma “antropofagia às avessas”: em vez de Leia mais

Por Adao Faria, atrás
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A Cachaça de Alambique Morreu REV 1

A cachaça de Alambique Morreu. Pelo menos é isso que muita gente anda dizendo por aí. Mas, quando a gente olha com calma para a história dessa bebida que acompanhou o Brasil desde antes de sermos Brasil, percebe que não é bem assim. A cachaça de alambique atravessou séculos, crises, Leia mais

Por Adao Faria, atrás
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Chip na Ampliação do Sabor e Aroma da Cachaça – Rev 1

Após assistir à inspiradora palestra Madeiras do Cerrado no Processo de Envelhecimento da Cachaça, ministrada pela Dra. Karla da UFG no Primeiro Festival da Cachaça de Brasília, em maio de 2024, senti-me ainda mais motivado a explorar novas possibilidades para a nossa cachaça Canela-de-Ema. A ideia de tentar o envelhecimento Leia mais

Por Adao Faria, atrás
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Cachaça Orgânica Canela-de-Ema

Por Empório Cachaça Canela-de-ema, atrás

Rio Paranaíba a Fazenda Lagoa Seca e o Alambique Cachaça Canela-de-ema Rev-1

O Alambique cachaça Canela-de-ema foi criado com o objetivo de tornar a fazenda lagoa seca sustentável, produzir cachaça de alambique de qualidade superior, inclusive com selo orgânico, recuperar o bioma cerrado e as seis nascentes da propriedade e tornar em breve um ponto difusor de sustentabilidade para o agronegócio da região.

Por Empório Cachaça Canela-de-ema, atrás
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Cinco passos para a construção de um Alambique – Case Cachaça Canela-de-Ema-rev-1

Permita me compartilhar com você leitor os pontos determinantes que encontrei na implantação do nosso alambique Cachaça Canela-de-ema, na esperança de alertá-lo, se sonha em ter um equipamento deste para produção de sua cachaça, ou mesmo se você é um edificador de obras como esta ou similares. Vale lembrar de Leia mais

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