A cachaça de alambique orgânica é aquela produzida sem uso de fertilizantes químicos e agrotóxicos no plantio da sua matéria prima que é a cana-de-açúcar. É fundamental que toda operação agrícola, industrial e comercial atenda a critérios e padrões de sustentabilidade, principio fundamental da produção orgânica. É um mercado mais exigente constituído por consumidores mais conscientes ecologicamente.
veja neste vídeo os primeiros passos para o plantio do canavial orgânico e construção do alambique cachaça canela-de-ema no link1 Link2
Para serem orgânicos, a cachaça e demais produtos, precisam atender às normas ou instruções normativas do Ministério da Agricultura conforme decreto 6.323, de 27 de dezembro de 2007 que regulamenta a Lei 10.831, de 23 de dezembro de 2003 que define o que é e quais são as finalidades dos sistemas orgânicos de produção.
A cana-de-açúcar para produção orgânica artesanal de cachaça recebe tratamentos diferenciados que irão proporcionar qualidade superior ao produto. No cultivo não receberão nenhum produto químico, exceto as liberados pelo MAPA, nem agrotóxicos e serão colhidas sem a queimada das palhas. O ecossistema e o equilíbrio biológico serão preservados e o resultado é um produto muito mais saudável.
O plantio de mudas pré brotadas MPB orgânicas da empresa STA Techcana de Itumbiara go do canavial da cachaça Canela-de-Ema, siga neste link
A fermentação do caldo da cachaça de alambique orgânica tem que ser feita apenas com fermentos caipiras, exclusivamente naturais, ou com leveduras selecionadas, cuja procedência seja conhecida. A adubação orgânica pode ser com resíduos de origem animal controlados, vegetal ou mineral, mas sempre com responsabilidade orgânica.
UmGoleUmaFlorUmSorriso!
Texto: Adão de Faria
Produção: Empório cachaça canela-de-ema