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A Armadilha da Bidestilação na Cachaça de Alambique

No universo da cachaça de alambique, vivemos um dilema que ecoa as provocantes reflexões do professor Scott Galloway. Na ânsia de conquistar o mercado europeu e os paladares internacionais, muitos produtores brasileiros caem na armadilha da bidestilação. É o que poderíamos chamar de uma “antropofagia às avessas”: em vez de Read more

By Adao Faria, ago
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A Embriaguez do Encontro: Do Rito à Solidão Contemporânea

Em uma era de conexões vazias, recuperar o ritual da mesa é um ato de resistência. Vamos voltar a brindar ao que realmente importa: o encontro humano.

By Adao Faria, ago
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A História da Cachaça e a Escravidão: Resistência e Identidade Brasileira

História da Cachaça e Escravidão O Brasil carrega uma dívida histórica inegável com a população negra. Isso ocorre porque, por mais de três séculos, entre 1525 e 1866, navios portugueses e brasileiros atravessaram o Atlântico com cerca de 4,8 milhões de africanos escravizados. Infelizmente, estima-se que 670 mil morreram durante Read more

By Adao Faria, ago
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O Espírito da Cachaça: Forjado em Fogo, Moldado em Tradição

Cultura da Cachaça Cobre e aço inoxidável são os metais mais utilizados na fabricação de destiladores. A escolha entre eles envolve fatores históricos da cultura da cachaça, técnicos e sanitários. O cobre é um dos primeiros metais usados pela humanidade, datando de 9.000 a.C., enquanto o ferro surgiu por volta Read more

By Adao Faria, ago
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A Cachaça de Alambique Morreu REV 1

A cachaça de Alambique Morreu. Pelo menos é isso que muita gente anda dizendo por aí. Mas, quando a gente olha com calma para a história dessa bebida que acompanhou o Brasil desde antes de sermos Brasil, percebe que não é bem assim. A cachaça de alambique atravessou séculos, crises, Read more

By Adao Faria, ago
Picada de Goiás, estrada real do século dezoito de minas para goiás para escoar minérios

A Saga da Fazenda Lagoa Seca: Terra, Família e Cachaça – REV 1

breve história do nascimento da Fazenda Lagoa Seca até os dias de hoje.

By Empório Cachaça Canela-de-ema, ago
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Cachaça: Expressão da Cultura Popular – Rev 1

Cachaça e Cultura Popular Brasileira A cachaça, o único destilado genuinamente brasileiro, surgiu logo após a chegada da cana-de-açúcar em Pindorama, muito provavelmente em algum engenho açucareiro do litoral. Embora escravos africanos e indígenas tenham tido participação em seu desenvolvimento, não podemos esquecer que os portugueses já dominavam a arte Read more

By Adao Faria, ago
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Chip na Ampliação do Sabor e Aroma da Cachaça – Rev 1

Após assistir à inspiradora palestra Madeiras do Cerrado no Processo de Envelhecimento da Cachaça, ministrada pela Dra. Karla da UFG no Primeiro Festival da Cachaça de Brasília, em maio de 2024, senti-me ainda mais motivado a explorar novas possibilidades para a nossa cachaça Canela-de-Ema. A ideia de tentar o envelhecimento Read more

By Adao Faria, ago
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Cachaça – Reforma Tributária e Imposto do Pecado

O Brasil é, por definição, um estado laico conforme o Artigo 1º da Constituição Federal de 1988. Este artigo estabelece que o Brasil é uma República Federativa formada por estados, o Distrito Federal e os municípios, e que se fundamenta na democracia, na soberania nacional e no regime republicano, representativo Read more

By Adao Faria, ago
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Degustação da Cachaça – Dicas e Princípios Básicos

São descritos os principais elementos e algumas dicas para uma correta degustação da cachaça

By Empório Cachaça Canela-de-ema, ago