A Caipirinha sem dúvida é nossa maior expressão internacional no mundo do coquetelaria, segundo alguns autores é, até mesmo, mais famosa que nossa querida cachaça, em especial no estrangeiro, onde a cachaça tem muito o que fazer para de fato ganhar o mundo, como já o fez o México com seu destilado, a Tequila.
Mas, aqui e ali, em várias parte do Brasil e do mundo surgem outros coquetéis com nossa tradicional cachaça, seja ela envelhecida ou não envelhecida em madeira. Para facilitar nosso leitor e amante de cachaça apreciar outros coquetéis de cachaça, que não a caipirinha, vamos apresentar algumas das receitas mais conhecidas dividas em dois grupos,com envelhecida e não envelhecida na madeira.
Aqui estão 13 receitas de Coquetéis com Cachaça Branca e não envelhecida:
1. *Caipirinha *: Ingredientes: 1 limão, 2 colheres de açúcar, 50 ml de cachaça branca e gelo. Corte o limão em cubos e coloque em um copo. Adicione o açúcar e macere bem com um socador. Adicione gelo e a cachaça branca. Misture bem e sirva.
2. *Caipirinha de Maracujá*: Ingredientes: 1 maracujá, 2 colheres de açúcar, 50 ml de cachaça branca e gelo. Modo de preparo: Corte o maracujá ao meio e retire a polpa. Em um copo, adicione a polpa do maracujá e o açúcar. Macere bem com um socador. Adicione gelo e a cachaça branca. Misture bem e sirva.
3. *Caipirinha de Tangerina*: Ingredientes: 1 tangerina, 2 colheres de açúcar, 50 ml de cachaça branca e gelo. Corte a tangerina em cubos e coloque em um copo. Adicione o açúcar e macere bem com um socador. Adicione gelo e a cachaça branca. Misture bem e sirva.
4. *Caipirinha de Morango*: Ingredientes: 5 morangos, 2 colheres de açúcar, 50 ml de cachaça branca e gelo. Corte os morangos em pedaços pequenos e coloque em um copo. Adicione o açúcar e macere bem com um socador. Adicione gelo e a cachaça branca. Misture bem e sirva.
5. *Caipirinha de Abacaxi*: Ingredientes: 3 pedaços pequenos de abacaxi, 2 colheres de açúcar, 50 ml de cachaça branca e gelo. Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque em um copo. Adicione o açúcar e macere bem com um socador. Adicione gelo e a cachaça branca. Misture bem e sirva.
6. *Batida Rosa*: Ingredientes: 50 ml de cachaça branca, club soda, suco de abacaxi, suco de limão siciliano e xarope de grenadine.
7. *Berry Caipirinha*: Ingredientes: Cachaça branca, limão, açúcar, framboesa, morangos, blackberries e blueberries.
8. Rabo de Galo: Primeiramente é bom lembrar que o nome Rabo de Galo nada mais é que a tradução literal de Cock Tail. É um coquetel brasileiro que leva Cachaça Branca, bem encorpada, faixa dos 42% e vermute tinto. Existem diversas receitas para prepará-lo, mas a mais comum é a seguinte: 50 ml de cachaça, 30 ml de vermute tinto, 2 dashes de Angostura bitters. Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com gelo e misture bem. Coe em um copo baixo com gelo e decore com uma casca de limão, esse é o rabo de galo raiz.
9. Drink de Inverno. Este coquetel é feito com café quente, forte e sem açúcar, cachaça branca, licor formulado com creme de leite e paus de canela ³
10. Cachaça Fruit Cup. Ingredientes: 50 ml de cachaça, 15 ml de suco de limão, 5 ml de xarope de açúcar, 2 fatias de pepino, 2 fatias de laranja, 2 fatias de limão 2 folhas de hortelã. Em um copo longo, coloque as fatias de pepino e as folhas de hortelã, adicione gelo até a metade do copo, adicione a cachaça, o suco de limão e o xarope de açúcar, complete com mais gelo e adicione as fatias de laranja e limão, mexa delicadamente.
11. Coquitel de Cachaza. Este coquetel é feito com gelo, cachaça branca, leite condensado e suco de frutas da época
12. Caju Brother. Este coquetel é feito com cachaça branca, suco de caju, xarope de açúcar e água tônica.
13. Cachacito. Ingredientes: 50 ml de cachaça Saliníssima, 1 ramo de hortelã, 1 tangerina, – 1/2 limão, 1 colher de açúcar, Água com gás. Adicione em um copo long drink a hortelã, o suco do limão, o suco da tangerina, o açúcar e macere, acrescente o gelo, a cachaça e complete o copo com água com gás e mexa bem.
Aqui estão dez receitas de coquetéis com cachaça envelhecida:
1. *Negroni de Cachaça*: Em um mixing glass gelado, junte 30 ml de cachaça envelhecida em amburana, 10 ml de Fernet branca, 20 ml de Campari, 20 ml de vermute e algumas gotas de bitter de laranja. Mexa até gelar bem. Retire o gelo do copo, coe o coquetel nele e perfume com uma casca de limão-siciliano torcida.
2. *Tiki de Verdade*: Coloque 30 ml de cachaça envelhecida, 15 ml de Don’s Mix (1 parte de xarope de canela / 1 parte de suco de grapefruit), 20 ml de orgeat de pistache, 10 ml de vermute tinto e 3 lances de bitter de blueberry na coqueteleira. Adicione gelo e bata. Sirva num copo longo com gelo picado e decore com folhas de hortelã e espeto de blueberries.
3. *Caipiríssima*: Em um copo baixo, coloque 2 colheres (sopa) rasas de açúcar e o suco de meio limão-siciliano. Macere bem com um socador. Adicione gelo picado até a borda do copo e complete com cachaça envelhecida em bálsamo. Misture delicadamente com uma colher bailarina e sirva.
4. *Goiabada Sour*: Bata todos os ingredientes vigorosamente numa coqueteleira com bastante gelo: 60 ml de cachaça envelhecida em carvalho americano, 30 ml de suco de limão-siciliano, 30 ml de clara de ovo e 2 colheres (sopa) rasas de goiabada cremosa. Sirva em um copo baixo com gelo e finalize com algumas gotas do bitter Angostura.
5. *Café com Cachaça*: Em um copo baixo, coloque gelo até a borda do copo e adicione 50 ml de café expresso frio, 30 ml de licor de cacau e 50 ml de cachaça envelhecida em carvalho. Misture delicadamente com uma colher bailarina e sirva.
6. *Cachaça Sour*: Em uma coqueteleira com bastante gelo, bata 60 ml de cachaça envelhecida em carvalho americano, 30 ml de suco fresco de limão-taiti e 20 ml xarope simples (água + açúcar). Coe para um copo baixo com gelo e finalize com algumas gotas do bitter Angostura.
7. *Cajuína Margarita*: Ingredientes: Cachaça envelhecida por dois anos em barril de carvalho americano, suco natural coado na hora da fruta cajuína (fruta típica do Nordeste brasileiro), suco natural coado na hora do limão tahiti.
8. *Caju Amigo*: Ingredientes: Cachaça envelhecida por dois anos em barril de carvalho americano, suco natural de limão tahiti coado na hora, xarope artesanal de gengibre fresco.
9. *Bitter in Brazil*: Ingredientes: Cachaça envelhecida em barril de carvalho americano por dois anos, bitter italiano Campari, vermute doce italiano Carpano Antica Formula.
10. *Rabo de Galo Esquenta* Ingredientes: 50 ml de Cachaça envelhecida em toneis da madeira amburana, 30 ml de Vermout, 20 ml de xarope de canela. Coloque todos os ingredientes em um mixing glass com gelo, ou um copo grande onde você possa manipular ingredientes, mexa bem, até misturar tudo, coe a mistura em um copo tradicional de Cachaça, aquele que tem as marquinhas.
Autores: Adão de Faria e Jaqueline Toledo
Revisão e Edição: Felipe G. J. de Faria