Cachaça da Roça ou de Alambique?
A “Cachaça da Roça” ou a tradicional “Cachaça de Alambique”, agora regulamentada pela portaria MAPA N° 539 DE 2022, é uma bebida alcoólica destilada feita a partir da cana-de-açúcar. Ela tem uma variação de 38% a 48% de álcool etílico, conforme regulamentação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil (Mapa).
Cachaça de Alambique ou da Roça
Sua origem remonta ao início da colonização do país, mas a cachaça só se tornou um produto com indicação geográfica controlada como “Cachaça do Brasil” em 2001, pelo decreto 4.062 do governo federal. Desde então, somente pode receber essa denominação a bebida produzida em solo brasileiro e seguindo certos critérios.
Há uma confusão entre os consumidores e produtores que é o de acreditar que ao receber este nome “Cachaça da Roça” sua produção pode ser feita sem registro legal no MAPA, ou seja, sem controles e cuidados necessários para se ter um produto saudável e rico em sabores e aromas como é esperado para a boa Cachaça de Alambique, nome oficial e legal para Cachaça da Roça e já reconhecida pelo MAPA.
A cachaça da roça, denominação muito comum no estado de Minas Gerais para cachaça de alambique, ou aquela feita em alambique de cobre em bateladas e não de maneira contínua como a “cachaça de Coluna” que é um outro tipo de cachaça, em geral produzida nos grandes centros do Brasil em grande escala a partir da segunda guerra mundial.
Cachaça da Roça é Cachaça de Alambique?
O importante é termos em mente que estes nomes carinhosos que a cachaça recebeu ao longo de sua história não isenta o produtor de fazer seu produto de maneira adequada às regras do MAPA e muito menos o varejistas de praticar vendas deste tipo de produto.
Esta atitude descuidada só faz colocar em risco a saúde dos consumidores que acreditam que a “cachaça da roça” é mais pura e mais saborosa, acarretando prejuízos ao varejista e consumidor advindo desse produto não registrado e de difícil rastreabilidade já que elas não possuem rótulo com as devidas informações. Isso só faz deteriorar a imagem de nossa amada cachaça e todos acabam perdendo.
Um estado onde todos contribuem é um estado mais eficiente!
Curiosidades sobre a cachaça da Roça ou de Alambique
1. Origem: Historiadores apontam que as primeiras bebidas destiladas a partir da cana-de-açúcar datam do século 16.
O Instituto Brasileiro da Cachaça atribui o ano exato de 1516 para a primeira destilação de cachaça no Brasil, na então Feitoria de Itamaracá, atualmente no estado de Pernambuco, Nordeste brasileiro.
Por conta de sua origem secular, a cachaça é considerada o 1º destilado das Américas, sendo a mãe do rum, uma tradição do caribe feito com melaço da cana cozido.
2. Características: A cachaça, também popularmente conhecida como pinga no Brasil, é uma bebida destilada feita a partir da cana-de-açúcar.
Após ser estabelecida por lei como a primeira Indicação Geográfica do Brasil em 2001, ela passou a ter uma definição muito mais específica.
A cachaça da Roça ou de Alambique possui um sabor único e é produzida com cuidado, desde a seleção das melhores canas até um rígido controle de qualidade, garantindo o aroma e a transparência da verdadeira aguardente do Brasil.
Portanto, a cachaça da roça é uma parte importante da cultura brasileira e tem uma história rica e diversificada que remonta a séculos atrás. No nosso Empório você pode encontrar as melhores “cachaça da roça” do Brasil.
A cachaça de nossa produção própria Canela-de-Ema além de ser legal é também Orgânica de fato, assim como a Cambeba e a Havana.
Fica aqui uma dica de Sasha Aickin: “Quando você compra algo barato e ruim, você só vai se sentir bem na hora da compra. Quando você compra algo caro e bom, você só vai se sentir mal na hora da compra”.
Redação Adão de Faria
Edição; Felipe de Faria
Português do Brasil
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